Edwin Rensen

In restaurant Left wordt gekookt met overgebleven groente, fruit en brood uit de Utrechtse Albert Heijn van Arjan Konincks. De horeca-gelegenheid is gevestigd boven de supermarkt. De ondernemer: 'We spelen in op de trends blurring, tegengaan van voedselverspilling en de populariteit van buiten de deur eten.' Op 1 juli was de opening.

AMSTERDAM - De zondag is voor de supermarkt zo langzamerhand een topdag aan het worden. Toch wordt juist dan in de winkels vaak het actie-assortiment gewijzigd. Tijdens dit EK voetbal, en met mooi weer, komt het probleem duidelijk aan het licht. Die conclusie trekt retailconsultant en Distrifood-columnist Eelco Hos.

UTRECHT - Het afhalen en retourneren van pakketjes bij de servicebalies in supermarkten loopt inmiddels de spuigaten uit. Het verklaart de opmars van de kluisjes op en rond de winkelvloer. 'De drukte bij de servicebalies is enorm toegenomen door corona. Er zijn ondernemers die nu kiezen voor zo'n kluisjesmuur bij of in de winkel', legt woordvoerder Rianne van Beek uit namens Plus. De Buren breidt het aantal pakketwanden in retailgebieden flink uit en sinds enige weken benadert het Zweedse bezorgbedrijf Budbee individuele supermarkten om kluisjes te plaatsen.

ROERMOND - Etnisch brood groeit. Dat blijkt uit de groei van Ikra Bakeries uit Roermond. Vanuit een pand van 16.000 vierkante meter worden Albert Heijn, Aldi België , Poiesz, Plus, Hoog-vliet, Crisp en Picnic al beleverd met pides, wraps en baklava. Met Jumbo, Detailresult, Vomar, Lidl, Delhaize en Carrefour zijn momenteel onderhandelingen gaande. 'In de volgende fase gaan zelfs bakkers ons brood verkopen via de groothandel', zegt algemeen directeur Enver Sahinturk.

OPHEUSDEN - Derk-Martijn Dekker stelt zich kwetsbaar op. In een filmpje dat nota bene op Linkedin verscheen geeft de Albert Heijn-ondernemer ruiterlijk toe dat hij een verbetertraject met Van den Hout Mastercourses is aangegaan, aangezien hij onrust ervoer. Met succes: personeel is tevredener en het resultaat is verbeterd.

ZALTBOMMEL - Koolhydraatvervangers zijn aan een opmars bezig. Bloemkoolrijst en courgettespaghetti doen het goed. Deze niche krijgt steeds meer voet aan de grond in het schap. Onderzoeksbureau IRI becijfert een omzetstijging van 56 procent ten opzichte van twee jaar geleden. 'Ze helpen om aan de minimale hoeveelheid groenten per dag te komen', verklaart Plus-woordvoerder Elise van Ee.

ZWOLLE - Lokaalideaal.nl start eind mei in Apeldoorn. De pilot in Zwolle is volgens initiatiefnemer Maarten Zijlstra geslaagd. De uitrol van het lokale boodschapplatform komt op gang en eind juli volgen Alkmaar en Leiden. 'We bevinden ons als bedrijf op dit moment tussen start-up en scale-up in', zegt de Zwollenaar tegen Distrifood.

ZALTBOMMEL - Verse kruiden worden steeds populairder. Consumenten maken thuis werk van de maaltijd nu uit eten gaan lastig is: het corona-effect. Over 2020 becijfert onderzoeksbureau IRI een omzetgroei van bijna €9 miljoen in de supermarkten. Ketens spelen er gretig op in, met kruidentuintjes of aparte koelingen.

HAARLEM - Asperges zijn dit seizoen relatief duur. Superscanner berekent onder verschillende supermarktketens een gemiddelde prijs in april van €7,20 voor 500 gram. Vorig jaar in dezelfde maand was dit nog €5,79. Het weer is de oorzaak. Sinds 1986 is het in april niet meer zo koud geweest. 'Dit tempert de productie behoorlijk', meldt woordvoerder Paula Cleophas namens Jan Linders. Alleen Detailresult houdt de prijzen tamelijk laag. Ketens gaan verschillend om met de verkoop. Albert Heijn verkoopt asperges het hele jaar door, Aldi 'respecteert de seizoenen'.

WOERDEN - De nieuwe statiegeldregels hebben ingrijpende gevolgen voor grenswinkels. 'Straks blijft alleen de koffie over voor de Duitse klant om inkopen in Nederland te doen.' Het Vakcentrum voorziet een fikse kostenpost voor alle ondernemers.