Edwin Rensen

Voormalig Unilever-topman Harry Brouwer (62) wordt komend studiejaar senior kerndocent bij de Executive MBA voor Food & Retail van de RUG en EFMI Business School. Eerder zei hij altijd 'Nee, tenzij' tegen uitdagingen buiten het werk om. Dat is sinds 1 januari dit jaar anders. 'Het zou onjuist zijn om 38 jaar leerervaring niet te delen met de volgende generatie.' De bezorgeconomie wordt een belangrijk onderdeel van Brouwers lesstof.

WOERDEN - Stichting Lokaal Retail Ondernemerschap (LRO), opgericht vanuit een C1000 vastgoedpotje, houdt een eerste jaarcongres voor zelfstandig supermarkt-ondernemers. Op 29 september worden in De Flint in Amersfoort de resultaten gepresenteerd van een eerste wetenschappelijk onderzoek, naar de wijze waarop zelfstandig ondernemers omgaan met digitalisering. Hiervoor worden met het C1000-geld interviews gehouden met 150 supermarktondernemers. Er zijn in Amersfoort topsprekers van Picnic, Locatus, Marshoek, EFMI Business School en The Lobster Company.

ZWAAGDIJK - 80 procent van de vernieuwde supermarkt valt toe te rekenen aan Corporate Jumbo en 20 procent voegt Jumbo Monique zelf toe. In een notendop geeft Monique Ravenstijn op de openingsdag aan dat het meegeven van 'eigen cachet' heel belangrijk voor haar is. Het verbinden van mensen is voor de ondernemer net zo belangrijk als het streven naar telkens hogere omzetten. En dat straalt de winkel ook uit.

In restaurant Left wordt gekookt met overgebleven groente, fruit en brood uit de Utrechtse Albert Heijn van Arjan Konincks. De horeca-gelegenheid is gevestigd boven de supermarkt. De ondernemer: 'We spelen in op de trends blurring, tegengaan van voedselverspilling en de populariteit van buiten de deur eten.' Op 1 juli was de opening.

AMSTERDAM - De zondag is voor de supermarkt zo langzamerhand een topdag aan het worden. Toch wordt juist dan in de winkels vaak het actie-assortiment gewijzigd. Tijdens dit EK voetbal, en met mooi weer, komt het probleem duidelijk aan het licht. Die conclusie trekt retailconsultant en Distrifood-columnist Eelco Hos.

UTRECHT - Het afhalen en retourneren van pakketjes bij de servicebalies in supermarkten loopt inmiddels de spuigaten uit. Het verklaart de opmars van de kluisjes op en rond de winkelvloer. 'De drukte bij de servicebalies is enorm toegenomen door corona. Er zijn ondernemers die nu kiezen voor zo'n kluisjesmuur bij of in de winkel', legt woordvoerder Rianne van Beek uit namens Plus. De Buren breidt het aantal pakketwanden in retailgebieden flink uit en sinds enige weken benadert het Zweedse bezorgbedrijf Budbee individuele supermarkten om kluisjes te plaatsen.

ROERMOND - Etnisch brood groeit. Dat blijkt uit de groei van Ikra Bakeries uit Roermond. Vanuit een pand van 16.000 vierkante meter worden Albert Heijn, Aldi België , Poiesz, Plus, Hoog-vliet, Crisp en Picnic al beleverd met pides, wraps en baklava. Met Jumbo, Detailresult, Vomar, Lidl, Delhaize en Carrefour zijn momenteel onderhandelingen gaande. 'In de volgende fase gaan zelfs bakkers ons brood verkopen via de groothandel', zegt algemeen directeur Enver Sahinturk.

OPHEUSDEN - Derk-Martijn Dekker stelt zich kwetsbaar op. In een filmpje dat nota bene op Linkedin verscheen geeft de Albert Heijn-ondernemer ruiterlijk toe dat hij een verbetertraject met Van den Hout Mastercourses is aangegaan, aangezien hij onrust ervoer. Met succes: personeel is tevredener en het resultaat is verbeterd.

ZALTBOMMEL - Koolhydraatvervangers zijn aan een opmars bezig. Bloemkoolrijst en courgettespaghetti doen het goed. Deze niche krijgt steeds meer voet aan de grond in het schap. Onderzoeksbureau IRI becijfert een omzetstijging van 56 procent ten opzichte van twee jaar geleden. 'Ze helpen om aan de minimale hoeveelheid groenten per dag te komen', verklaart Plus-woordvoerder Elise van Ee.

ZWOLLE - Lokaalideaal.nl start eind mei in Apeldoorn. De pilot in Zwolle is volgens initiatiefnemer Maarten Zijlstra geslaagd. De uitrol van het lokale boodschapplatform komt op gang en eind juli volgen Alkmaar en Leiden. 'We bevinden ons als bedrijf op dit moment tussen start-up en scale-up in', zegt de Zwollenaar tegen Distrifood.