vers

ZAANDAM/VEGHEL - Jumbo en Albert Heijn zijn weer gestopt met de verkoop van 'gewone' scharreleieren en verkopen weer uitsluitend eieren die minimaal 1 ster Beter Leven-keurmerk hebben.

Mark Soetman ken ik al bijna 10 jaar. Destijds was hij op zoek naar duurzame eieren. Vaak zijn we het eens. Laatst las ik echter in zijn column 'Scharrelrealisme of scharrelromantiek' een aantal zaken waarbij hij mijns inziens de verkeerde uitgangspunten koos. Eet meer plantaardig en meer aandacht voor dierenwelzijn en klimaat zijn punten waarop we elkaar kunnen vinden. Maar hoe dan en hoe ver moet je gaan?

DONGEN - De coronacrisis heeft de trend waarbij een steeds groter deel van de versomzet in promotie wordt verkocht doorbroken. De promodruk in vers is in april stevig gedaald.

DEN HAAG - Slachterijen moeten hun werknemers beter beschermen tegen het nieuwe coronavirus. Uiterlijk dinsdagavond moeten zij plannen overleggen, anders dreigt sluitingen voor de slachthuizen. 'Volksgezondheid is toch echt belangrijker is dan of je morgenavond nog een stukje vlees op je bord hebt liggen', zegt landbouwminister Carola Schouten.

Slechts 4500 inwoners telt Workum Friesland, in de zomer 20.000. Keurslager Thijs van der Meer nam er het initiatief tot een Friese versmarkt, samen met de lokale bakker en kaasboerderij. 'Ik zag versmarkt Fresh in Leidschendam en dat klopte. Dat was een belangrijke inspiratie.'

UTRECHT - Plus lanceert deze week 17 nieuwe verse kant-en-klaarmaaltijden. De maaltijden maken deel uit van het concept 'Uit de keuken van Plus'.

De assortimentsgroep vers laat al vele jaren een substantiële en consistente groei zien, weet Riedel. En ook verse, gekoelde sappen groeien fors in omzet. Hiermee vormt dit segment een mooi uitgangbord voor de categorie niet-alcoholische dranken. Met sinds kort drie iconische merken in het gekoelde sappenschap, focust het sappenconcern zich op verdere acceleratie van deze groei.

Melanie Murk-Severein en Corina van Mourik beantwoorden namens Caracter Company maandelijks in Foodmagazine vijf vragen en geven hun visie op een actueel onderwerp binnen de versketen. Deze maand gaat het over verspilling en de ketengerichte samenwerking om dit aan te pakken.

Er wordt minder kaas gegeten op brood, meer met kaas gesnackt en met name meer kaas bij de borrel gegeten. Afgelopen jaar was 'borrelkaas' opnieuw een groeimotor in de categorie, waarbij zowel dippen, smeren, blokjes als kaasplankjes scoren.

WAGENINGEN - 34,5 procent van het voedsel dat supermarkten weggooien komt van de agf-afdeling. De broodafdeling verspilt het meest ten opzichte van de inkoopvolumes.