vers

DONGEN - De coronacrisis heeft de trend waarbij een steeds groter deel van de versomzet in promotie wordt verkocht doorbroken. De promodruk in vers is in april stevig gedaald.

DEN HAAG - Slachterijen moeten hun werknemers beter beschermen tegen het nieuwe coronavirus. Uiterlijk dinsdagavond moeten zij plannen overleggen, anders dreigt sluitingen voor de slachthuizen. 'Volksgezondheid is toch echt belangrijker is dan of je morgenavond nog een stukje vlees op je bord hebt liggen', zegt landbouwminister Carola Schouten.

Slechts 4500 inwoners telt Workum Friesland, in de zomer 20.000. Keurslager Thijs van der Meer nam er het initiatief tot een Friese versmarkt, samen met de lokale bakker en kaasboerderij. 'Ik zag versmarkt Fresh in Leidschendam en dat klopte. Dat was een belangrijke inspiratie.'

UTRECHT - Plus lanceert deze week 17 nieuwe verse kant-en-klaarmaaltijden. De maaltijden maken deel uit van het concept 'Uit de keuken van Plus'.

De assortimentsgroep vers laat al vele jaren een substantiële en consistente groei zien, weet Riedel. En ook verse, gekoelde sappen groeien fors in omzet. Hiermee vormt dit segment een mooi uitgangbord voor de categorie niet-alcoholische dranken. Met sinds kort drie iconische merken in het gekoelde sappenschap, focust het sappenconcern zich op verdere acceleratie van deze groei.

Melanie Murk-Severein en Corina van Mourik beantwoorden namens Caracter Company maandelijks in Foodmagazine vijf vragen en geven hun visie op een actueel onderwerp binnen de versketen. Deze maand gaat het over verspilling en de ketengerichte samenwerking om dit aan te pakken.

Er wordt minder kaas gegeten op brood, meer met kaas gesnackt en met name meer kaas bij de borrel gegeten. Afgelopen jaar was 'borrelkaas' opnieuw een groeimotor in de categorie, waarbij zowel dippen, smeren, blokjes als kaasplankjes scoren.

WAGENINGEN - 34,5 procent van het voedsel dat supermarkten weggooien komt van de agf-afdeling. De broodafdeling verspilt het meest ten opzichte van de inkoopvolumes.

DONGEN - Dat Plus de beste supermarkt werd in brood, is het resultaat van een concreet jarenplan. 'Het doel was om binnen 5 jaar eerste te worden in het GfK Versrapport', zegt senior categorymanager John van Baal, die sinds een week verantwoordelijk is voor agf bij de keten.

Bij Poiesz ligt De Kloeke Kip verse slagersrookworst al in de schappen. Net als bij de Keurslagers en veel andere slagers in het land. Als de voortekenen niet bedriegen, volgen er meer supermarktketens. 'We zitten bij ze om tafel', zegt directeur Wolter Snijder van Chateau Viande. Hij is een samenwerkingsverband aangegaan met pluimveehouder Kuijpers. Duurzaam vlees dat óók betaalbaar is voor Jan Modaal is de insteek.