Premiumproposities, als kefir, opschuimmelk en etnische en luxe (bio)yoghurts, zorgen voor een betere verwaarding van de melkplas. Bij een dalende zuivelconsumptie helpt dit de omzet in de categorie zo veel mogelijk op peil te houden.
De kansen in de kaasmarkt liggen in de kwaliteitsconcepten. De consument is er ontvankelijk voor, want de economie draait goed, de herkomst van kaas wordt belangrijker gevonden, de belangstelling voor ambachtelijke kaas stijgt en kaas wordt steeds vaker culinair gebruikt.
ZAANDAM - Albert Heijn biedt onder de naam 'Jonge boer over de vloer' vanaf vandaag een podium aan producten van jonge Nederlandse boeren.
De Nederlandse supermarktsector heeft een sterk 2018 achter de rug. De redactie koos een aantal sterke assortimentsgroepen uit om terug te kijken op hoe deze zich afgelopen jaar hebben ontwikkeld en welke kansen zich gaan voordoen in 2019. Van agf en bier tot vis en vleesvervangers, alle assortimentstrends op een rijtje.
AMERSFOORT - FrieslandCampina neemt de Amerikaanse kaasimporteur Jana Foods over. Financiële details van de overname maakte het zuivelbedrijf niet bekend.
AMERSFOORT - De lage prijs voor melkproducten drukt de resultaten van FrieslandCampina over het afgelopen half jaar. De omzet daalde met 5,8 procent en de winst met bijna een derde.
HEERLEN - Het aantal visspeciaalzaken is in 10 jaar tijd sterk gestegen. Dat zegt het CBS in nieuwe trendrapporten. In totaal wijzigde het aantal foodspeciaalzaken nauwelijks tussen 2008 en 2017.
DONGEN - De supermarkt heeft ruim 80 procent van de kaasmarkt in handen. Dat aandeel is vrij stabiel, maar speciaalzaken zijn in opkomst, zien ze bij GfK.
GesponsordOnline food wordt de komende jaren steeds groter. Momenteel blijft het aandeel verse kaas achter. Met een online 'schapoptimalisatie' wil Zijerveld de online verkoop van verse kaas een sterke impuls geven.
DEN HAAG - Albert Heijn krijgt met zijn biologische mozzarella de hoogste rapportcijfers van de Consumentenbond. Dat geldt voor zowel de mozzarella die gemaakt is van buffelmelk als de variant met koemelk.
