kaas

AMERSFOORT - FrieslandCampina introduceert een volledig recyclebare en lichtere versie van de hersluitbare verpakking voor kaas.

De zestiende editie van het Categorie rapport Kaas is opnieuw een bijzondere. Met het wegvallen van de winnaar van afgelopen jaren - Emté - is de vraag welke formule dit jaar de beste prestaties neerzet met de kaasafdeling.

ZAANDAM - Albert Heijn breidt vanaf volgende week zijn kaas- en vleeswarenassortiment uit. AH wil meer keuze bieden en meer kaas- en vleesproducten van lokale boeren aanbieden.

AMSTERDAM - Actiegroep Wakker Dier heeft vijf bedrijven genomineerd voor Liegebeest van het jaar, waaronder Albert Heijn en Jumbo.

ASSE - Fabrikant Sociéte des Caves roept een aantal van zijn Roquefort-kazen terug omdat er mogelijk salmonella in zit. In Nederland wordt de kaas onder meer bij Jumbo verkocht.

ZAANDAM - Albert Heijn heeft twee kazen uit de schappen gehaald na kritiek van Animal Rights op leverancier Käserei Champignon.

BEESD - Superunie breidt het zuivelmerk Melkan uit met kaas. Een deel van het Melkan kaasassortiment is voorzien van het duurzaamheidskeurmerk 'On the way to PlanetProof'. Melkan kaas vervangt het Bon Appetit-merk en een groot deel van de private labels van leden van Superunie.

ENSPIJK - In een leegstaande loods van fruitteler Vogelaar Vredehof heeft Albert Heijn een eigen trainingslocatie ontwikkeld. De marktleider leidt hier zijn personeel op tot Masters in Vers.

De ontwikkelingen in de zuivel- en kaasmarkt van het afgelopen jaar zijn in grote lijnen een kopie van 2017. In grote lijnen blijft de consumptie dalen. Stijgers zijn proteïnezuivel en naturelvarianten. Dalers zijn veelal zoete desserts. Kaas als beleg nam opnieuw af, culinaire toepassingen en snackproposities zitten in de lift.

Premiumproposities, als kefir, opschuimmelk en etnische en luxe (bio)yoghurts, zorgen voor een betere verwaarding van de melkplas. Bij een dalende zuivelconsumptie helpt dit de omzet in de categorie zo veel mogelijk op peil te houden.