Met trots overhandigt Mireille Kaptein bij aanvang van het interview haar nieuwe visitekaartje. Onder haar naam en functie, die van algemeen directeur, prijkt haar kersverse titel: 'Zakenvrouw van het Jaar 2019'. 'Mooi toch?' Op 18 maart kreeg de Noord-Hollandse, die ruim 10 jaar leiding geeft aan familiebedrijf Kaptein in Heiloo, de Prix Veuve Clicquot Business Woman of the Year Award.
Onderzoekers van EFMI Business School houden structureel wetenschappelijke publicaties bij voor Foodmagazine. In deze editie kijkt Erjen van Nierop naar het effect van geur op de supermarkt.
AMSTERDAM - Supermarkten kunnen het hoofd bieden aan digitale concurrentie door met een onlinebril naar hun fysieke winkels te kijken. Ook in winkels is het mogelijk bezoekersaantallen te meten en realtime heatmaps te maken. 'Plak online en offline eens op elkaar.'
Nooit meer blijven zitten met restpartijen waar geen koper voor te vinden is. Het is het idee achter Stocklife, een nieuw bedrijf dat een oplossing belooft voor het probleem van 'dode voorraad'. Het platform koppelt aanbieders en kopers.
Nils van Dam denkt dat 30-40 % van de supermarkten de komende jaren gaan verdwijnen vanwege de opkomst van e-commerce. Hans van Tellingen gelooft heilig in de fysieke supermarkt en denkt dat pure onlinespelers nooit winstgevend gaan worden. Ze gingen aan de hand van vijf stellingen met elkaar in discussie.
Een dalende consumptie van klassieke frisdranken, een verschuiving naar suikerarme en zero-varianten, en een almaar groeiende populariteit van (smaak)waters. Frisse dranken met weinig of geen suikers hebben de toekomst, waarbij ijsthee het bijzonder goed doet.
De consumptie van non-alcoholische dranken en sappen vertoont al jaren een dalende trend, zo ook de verkoop in supermarkten. Vorig jaar was er sprake van een trendbreuk, de verkoop in diverse segmenten steeg weer. Dat had vooral te maken met het bijzonder langdurige zomerweer.
De belangstelling voor 0,0-varianten, motor achter de groei in de pilsmarkt, neemt ook in wijn toe. Hoewel het 0.0-wijnsegement vergeleken met 0.0-pils nog erg klein is, zijn de groeicijfers imposant. Supermarkten maken nu meer ruimte vrij voor het groeiende aanbod 0.0-wijnen.
Stelling: Het marktaandeel van supermarkten in de verkoop van tabak is meer dan 50 procent. Jaarlijks overlijden 20.000 rokers aan hun verslaving. Supermarkten kunnen dus medeverantwoordelijk worden gesteld voor 10.000 tabaksdoden per jaar.
'Voor succes is meer nodig dan alleen een goede klantenkaart.' Wie de basis niet op orde heeft, hoeft er niet aan te beginnen, stelt prof. dr. Tammo Bijmolt. Maar ook trouwe klanten hoeven niet altijd een doel op zich te zijn. Winstgevendheid gaat niet altijd samen met enkel trouw.
