Alles over Foodmagazine

Zijn topmanagers goede voorspellers van klantgedrag? Foodmagazine herlas het in 1998 verschenen boek 'Zelfbediening in Nederland' van Gerard Rutte en Josée Koning en dan vooral het hoofdstuk 'De toekomst van de supermarkt'. De voorspellingen: 'De supermarkt gaat uw goudvis voeren' en 'Het blikje koffie gaat in de magnetron.' 

De schade door tabak is enorm, voor Nederland ingeschat op €33 miljard per jaar. De prijs moet omhoog en de verkrijgbaarheid moet sterk ingeperkt, stelt huisarts Joost Zaat. En supermarkten moeten het voorbeeld van Lidl volgen: 'Gooi het eruit.' 

Ze hebben nu een goede functie in de foodbranche, maar begonnen ooit als vakkenvuller of kassamedewerker. Wat leerde de top van de branche van hun eerste kennismaking met foodretail? In de rubriek Van vakkenvuller tot... vertellen ze hierover. In deze aflevering Marcel Huizing, directeur van Dirk van den Broek.

Met name de culinaire toepassingen van kaas hebben er dit jaar voor gezorgd dat er iets meer kaas is verkocht. Dat is een prestatie op zich voor een categorie die last heeft van een dalend gebruik van kaas voor op brood.

Bedrijfseconoom Henk Hofstede van ABN Amro presenteerde onlangs in Tiel een onderzoek van de bank naar de laatste trends in foodretail. Conclusie: de klant moet op alle fronten op zijn wenken worden bediend. 'Convenience wordt de nieuwe loyaliteit.' Een samenvatting van het verhaal van Hofstede.

Olaf van Gerwen ziet in Rusland een immense populariteit van kwalitatieve maaltijdservice, waarbij consumenten een dagelijks bakje eten krijgen bezorgd. 'Het lijkt een kwestie van tijd voordat iemand in Nederland deze handschoen oppakt.'

Nederland is kaasland bij uitstek. Desondanks vertoont de kaasmarkt nog relatief weinig groei, blijkt uit cijfers van GfK en Nielsen. Een logische ontwikkeling, concludeert Bel Nederland, bekend van onder meer La Vache Qui Rit, Leerdammer, Mini Babybel en Boursin. 'De consument is veranderd; men een eet vaker op een dag en meer buitenshuis. De traditionele plak kaas op brood is daarmee minder belangrijk geworden.'

Soms komt ophef over gebrek aan transparantie over hoe bedrijven hun algoritmes gebruiken uit onverwachte hoek. In het Financieele Dagblad klaagden Amerikaanse internetmiljonairs over de ongelijke behandeling van hun vrouwen in het kredietscoringsalgoritme van de Apple Card. Zo meldde Apple oprichter Steve Wozniak dat hij een 10 keer hogere limiet heeft op zijn Apple Card dan zijn vrouw, terwijl ze beiden volledig toegang tot hun vermogen hebben.

Binnen Sanoma zijn aan de achterkant de datasystemen van cashback-app Scoupy gekoppeld aan die van het bereik van alle titels zoals Libelle, Margriet en Donald Duck. 'Wij weten tot op huisnummerniveau wie jouw product koopt', aldus nieuw aangetreden directeur Martijn Standaart.

De plannen van Zijerveld voor de volgende jaren komen voort uit de categorie-strategie die al in 2017 is ingezet. Enerzijds inspelend op de verschuivende voorkeuren bij de consument, anderzijds een nog grotere nadruk op duurzaamheid. Monique Roex en Fokke van Bockel: 'Samen met onze klanten streven we naar categoriegroei met juiste assortimenten, innovaties en private labels.'