Familiebedrijf Heemskerk, specialist in het snijden en verpakken van verse groenten, is hofleverancier voor supermarktketens als Lidl, Coop, Deen, Boni en Dirk. Ook fastfoodketens als Burgerking en Subway worden door het bedrijf beleverd. Wekelijks rollen er in de fabriek in Rijnsburg zo’n drie miljoen consumentenverpakkingen van de band, veelal white label dus met het eigen merk van de betreffende retailer erop geprint.
De houdbaarheid van de artikelen die van Heemskerk levert is ultrakort, zo’n zeven tot acht dagen, dus de hele supply chain is erop gericht zo vers mogelijk te produceren en te leveren. ‘Met boeren en telers spreken we wekelijks een leverschema af waarin we op dagbasis aangeven wat ze voor ons moeten oogsten’, vertelt manager planning Peter van Veen. ‘Deze grondstoffen mogen bij ons maximaal drie dagen liggen dus die worden zo snel mogelijk verwerkt op één van onze zestig productielijnen. 85% van wat we dagelijks produceren gaat dezelfde dag nog naar de klant.’
Forecasting cruciaal
Omdat ’s ochtends nog niet bekend is wat Heemskerk die dag precies moet leveren, laat staan een week van tevoren als de leverschema’s voor leveranciers worden opgesteld, is forecasting een cruciaal onderdeel binnen aansturing van de supply chain. Voor het opstellen van die forecast gebruikte Heemskerk een maatwerksysteem, maar dit is recent verruild voor Slim4 van Slimstock.
‘Het oude systeem baseerde zich op vier weken verkoophistorie en hield geen rekening met seizoenen, promoties of de levenscyclus van artikelen. Als je dat handmatig moet inbrengen, is dat enorm bewerkelijk. Slim4 bevat een geavanceerde forecastmodule die met al die factoren automatisch rekening houdt, waardoor je niet alleen een veel betere forecast krijgt maar waardoor ook het forecastproces veel efficiënter verloopt.’
Minder omstellen, minder derving
Met Slim4 is de kwaliteit van de forecast met sprongen vooruit gegaan, constateert Van Veen tevreden. ‘De belangrijkste graadmeter is dat we veel vaker in één keer de juiste hoeveelheden produceren. Iedere dag opnieuw wordt ons complete assortiment, bestaande uit 650 SKU’s, vers geproduceerd. Het omstellen van een productielijn kost veel tijd en je hebt restricties in de volgorde waarin je artikelen produceert; dus je wilt liefst in één keer de juiste batch maken. Maar omdat klanten gaandeweg de dag nog bestellingen plaatsen, moesten we voorheen wel vijftig keer per dag een herhaalorder inplannen. Met Slim4 is dit nog maar vijftig keer per week. Het aantal onnodige omstellingen is dus met tachtig procent gereduceerd. Een andere graadmeter voor de kwaliteit van de forecast is het percentage derving. Dit hebben we terug kunnen brengen tot slechts 0,5%.’
Lees hier het hele verhaal over Heemskerk.
Dit artikel is gesponsord door Slimstock.
