vleesvervangers

VEGHEL - Jumbo heeft van de grote supermarktketens deze zomer niet alleen het meest geadverteerd op bbq-producten, maar ook op vleesvervangers voor de buitengrill.

DOETINCHEM - De ene na de andere nieuwe vleesvervangers stroomt het supermarktschap in. Minder vlees eten is beter voor het milieu, luidt het credo. Voor supermarkten is deze categorie een goudmijn. Maar hoe goed gezond zijn deze alternatieven voor een stukje vlees eigenlijk voor de eigen gezondheid?

Garden Gourmet Sensational Burger is de grote winnaar in de nieuwe categorie vleesvervangers. De burger maakt onderdeel uit van de Garden Gourmet Sensational-lijn, die zich onderscheidt door de uitstraling en het bakgedrag dat overeenkomt met rauw vlees. Daarmee creëer je de smaakbeleving van vlees, volgens Nestlé dé manier om de sceptische vleeseter de vleesvervangers te laten ontdekken.

WAGENINGEN - Fabrikanten die nieuwe vleesvervangers op de markt brengen leggen te weinig nadruk op een gezonde samenstelling van hun product. Dit blijkt uit onderzoek van Wageningen University and Research (WUR).

UTRECHT - De Europese markt voor vleesvervangers blijft zeker tot 2035 fors doorgroeien. Maar het segment blijft desondanks een niche. De vlees- en zuivelsector hebben daarom niets te vrezen. Meer innovatie en overheidsingrijpen is nodig om een echte doorbraak te realiseren.

Melanie Murk (MurKeyBusiness) en Suzette Moerman (Caracter Community) beantwoorden maandelijks in Foodmagazine vijf vragen en geven hun visie op een actueel onderwerp binnen de versketen. Deze maand gaat het over de hausse aan introducties in vleesvervangers.

HOLTEN - Fabrikant van vleesvervangers Vivera heeft een plantaardige kipfilet ontwikkeld. Albert Heijn krijgt de primeur.

De vraag naar vleesvervangers groeit. De helft van alle huishoudens heeft in 2020 vleesvervangers gekocht. Vooral jongere huishoudens staan meer open voor alternatieve producten. Maar halen de vleesvervangers de vleesproducten al in? Vijf prominenten uit de branche reageren op de stelling: Binnen 10 jaar is de categorie vleesvervangers in de supermarkten minimaal even groot als vlees.

UTRECHT - Plus lanceert 10 nieuwe vleesvervangers onder het huismerk.

Nederlanders zijn de kampioen vleesvervangers eten van Europa, maar het aandeel is nog steeds schokkend laag. Maak ze eens lekkerder, suggereert Distrifood-redacteur, en fervent liefhebber van een mooi stukje vlees, Ron Jansen.