Duurzaamheid. Het is nogal een containerbegrip. Toch zijn supermarkten en toeleveranciers er volop mee bezig. Foodmagazine haalt het net internationaal en nationaal op en geeft twaalf ideeën voor de duurzame super. Verrassend: de Britse supermarktketen Waitrose zet technologie uit de racerij in om koelingen en vriezers energiezuiniger te maken.
Het is de grootste crisis voor de nationale gezondheid, maar er is geen enkel goed plan voor, en geen enkele politieke partij maakt er een punt van bij verkiezingen. De zorgen van chirurg Maurits de Brauw over overgewicht en obesitas zijn groot. Voor de oplossing kijkt hij naar de overheid. Ingrijpen is dringend nodig. 'Een suikertaks is heel belangrijk. En we moeten de belasting op groenten eraf halen.'
In Nederland heeft de helft van de volwassenen inmiddels te maken overgewicht. 1,1 miljoen mensen hebben diabetes type 2 en nog eens 750.000 mensen kampen met pre-diabetes. Schrikbarende aantallen, die we terug kunnen dringen door de gezonde keuze makkelijk te maken. Toch zijn het de ongezonde suikerrijke producten als frisdrank, snoep en koek die de kortingschappen in de supermarkt domineren. Supermarkten, wanneer stoppen jullie met de promotie van deze ongezonde suikerrijke producten?
Met de zomer op de kalender breekt traditioneel de tijd aan waarin de verkoop van tijdschriften piekt. Vooral de specials en zomerboeken zijn omzetmakers.
Voedselreststromen een tweede leven geven met behulp van een 3D-printer. Het is in één zin het idee achter Upprinting Food. Een initiatief van twee Eindhovense studentes, dat naar eigen zeggen in positieve zin uit de hand is gelopen. Partijen uit foodretail en horeca, plus media wereldwijd, tonen interesse.
Met een rechttoe-rechtaan display scoor je niet. Dat is de eerste voorzichtige conclusie van Sherloq-marktonderzoekers Hans de Jong en Bob Derix. De grootte van het display is van belang, en het werkt positief als iets beweegt of geluid maakt. 'Displays moeten ook duidelijk zijn.'
De winkelvloer is een rekbaar begrip aan het worden. Een groeiend deel van de markt verschuift naar online. Voor de C-suite van grootgrutters is de e-commerce een mild hoofdpijndossier: een compleet nieuw soort logistiek en marketing, die vooralsnog lastig rendabel te krijgen is. In termen van marketing is het niet eenvoudig een onlinesupermarkt te zijn.
OOSTERHOUT- Directeur Harry Sulmann neemt namens Nettorama de prijs ontvangst die bij het zomerrapport behoort. 'Fijn dat er voor echte kruideniers mogelijk is om vandaag de dag deze prijs ook nog te winnen.'
Onderzoekers van EFMI Business School houden structureel wetenschappelijke publicaties bij voor Foodmagazine. In deze editie kijkt Erjen van Nierop naar de vraag welke positieve en negatieve invloeden het weer heeft op de verkoop van non-alcoholische dranken.
Harddiscounters in Duitsland bepalen internationaal de normen voor wat betreft toegestane gehalten van residuen op groente en fruit. Dat stelt ceo Kees Rijnhout van Jaguar the Fresh Company uit Barendrecht. In Nederland sluiten Superunie, Jumbo en Albert Heijn aan bij de maatstaven van Aldi (D) en Lidl (D), die verder gaan dan de wettelijke Europese bepalingen. 'Toezien op MRL (maximale residulimiet) al tijdens het teeltproces wordt voor ons steeds belangrijker', zegt Rijnhout.
