De kansen in de kaasmarkt liggen in de kwaliteitsconcepten. De consument is er ontvankelijk voor, want de economie draait goed, de herkomst van kaas wordt belangrijker gevonden, de belangstelling voor ambachtelijke kaas stijgt en kaas wordt steeds vaker culinair gebruikt.
Martijn Kesteloo, business developer bij de coöperatie DOOR, gaf onlangs een inspirerende presentatie op het VEG-event in Rotterdam. Hij sprak over de invloed van millennials, de GROENTE-revolutie en andere trends en ontwikkelingen op het gebied van food en AGF in het bijzonder. In dit artikel vertelt Kesteloo over wat de toekomst nog meer voor de food business in petto heeft.
Het jaar 2017 bracht interessante foodtrends met zich mee, zoals de opkomst van de exotische keuken met bijvoorbeeld de Hawaiiaanse poké bowls of het fermenteren van voedsel zoals kombucha. Wat staat de supermarkten in 2018 te wachten op gebied van food? Sweetpoint omschrijft hier vijf belangrijke foodtrends met de focus op AGF.
Hoewel veel Nederlandse consumenten worden beschouwd als 'zuinige, bewuste budgeteerders' wordt de winkelkeuze bepaald door de 'prettige winkelervaring'.
Consumenten hebben in juli minder aan genots- en voedingsmiddelen uitgegeven dan een jaar eerder. De uitgaven daaraan namen met 1,6 procent af.
AMSTERDAM - Het percentage Nederlanders dat bij de avondmaaltijd minimaal drie keer per week geen vlees eet, stijgt nog steeds. Inmiddels zegt 55 procent van de bevolking dit te doen.
LEUSDEN - Nederlandse supermarkten hebben opnieuw terrein gewonnen op de speciaalzaken. Afgelopen jaar nam het zogenoemde maagaandeel van de ...
LEUSDEN - Nederlandse consumenten vinden onder de speciaalzaken drogisterijen en bakkers het meest onmisbaar. De delicatessenwinkel en de poelier zouden ...
LEUSDEN - Driekwart van de Nederlandse supermarktklanten beschouwt drie of meer verschillende supermarktformules als bereikbaar. Door het verdwijnen van ...
LEUSDEN - Nederlanders bezuinigen op eten en drinken. De supermarkt heeft hier echter relatief het minste last van.
