Joeri van Rens (Marshoek)

De derving is een belangrijke beïnvloedbare factor in de exploitatie van een supermarkt. Marshoek heeft voor 276 supermarkten een analyse gemaakt van de verbanden tussen de hoogte van de derving en de inzet van personeel. Hierdoor kan worden afgeleid op welke wijze personeelsbeleid invloed heeft op de hoogte van de derving. Joeri van Rens, Retail Consultant vertelt hier meer.

Er zijn interessante verschillen tussen het personeelsbestand voor vers-supermarkten en houdbaar-supermarkten, dat blijkt uit de Benchmark Foodretail 2016 van financieel retailspecialist Marshoek. Daarbij is het personeelsbestand bepaald op basis van daadwerkelijke uren inzet. Joeri van Rens, Retail Consultant zet hier de belangrijkste verschillen op een rij.