Uit de Benchmark Foodretail blijkt dat er een positief verband bestaat tussen het aantal gewerkte uren door medewerkers in schaalcode A en de derving, dat wordt zichtbaar in de onderstaande figuur. Dit betekent dat, wanneer er relatief veel meer medewerkers in functiegroep A zitten, de derving in een supermarkt hoger ligt. Voor medewerkers met een contract van 32 uur of meer en met een KPU van meer dan € 22,50,- geldt dat deze een negatief verband laten zien met de derving.

Hoger salaris, lagere derving

De fulltime medewerkers met een wat hoger salaris zorgen dus voor een lagere derving. Winkels met meer gewerkte uren door medewerkers in deze categorieën slagen er in het algemeen beter in om een lage derving te realiseren.

Deze analyse laat zien dat relatief dure medewerkers en medewerkers met relatief grote contracten een positieve bijdrage leveren aan een lagere derving. Wanneer een winkel relatief werkt met veel medewerkers in schaalcode A, dan zien we juist dat dit leidt tot een relatief hoge derving. Op basis van deze analyse kan gesteld worden dat het belangrijk is om de juiste mensen de juiste taken te laten uitvoeren. Wanneer die verhouding goed ligt, dan heeft dit ook een positief effect op de derving in een winkel.

In het volledige benchmarkrapport worden naast een verdere uitwerking van deze analyse nog diverse andere onderwerpen behandeld welke een winkel of een groep winkels in staat stelt om de exploitatie te optimaliseren.

Lees ook: 

• Opvallende verschillen in periodiek marktaandeel bieden optimalisatiekansen
• Vers en houdbaar: interessante verschillen in personeelsbestand

Dit artikel is aangeleverd door Marshoek.