blog

Wordt het de komende vijf jaar ‘koude’ sanering?

Opinie Voor abonnees 633

Wordt het de komende vijf jaar ‘koude’ sanering?

Daar stond ik van de week met een supermarktondernemer te kijken naar de nieuwste sinaasappelpers, eentje die nog sneller schoon te maken is. ‘Kijk’, zei de man, ‘dit is de laatste innovatie die ons nog geld heeft opgeleverd.’

Peter Garstenveld Peter Garstenveld is hoofdredacteur van Distrifood en Foodmagazine. Zo’n opmerking zie ik als een uitdaging en ik begon meteen een checklist af te lopen van vernieuwingen in de supermarkt in de laatste pakweg drie jaar. …