zuivel en kaas

Jumbo breidt het aanbod van huismerk-zuivel met 1 ster Beter Leven keurmerk uit met vijf nieuwe producten.

A-merken trappen 2020 af met een waar kaasoffensief die een impuls gaat geven aan de verkoop van broodbeleg en tot nog meer groei in de segmenten koken en snacken met kaas kan leiden. Binnen zuivel spelen fabrikanten in op gezondheid met (functionele) naturelvarianten en genieten met ultieme verwenproducten.

De kaas- en zuivelmarkt lijken garen te spinnen bij de coronacrisis. Basisomzetten zijn dit voorjaar gestegen. En er zit meer in het vat nu de innovatiemotor op hogere toeren lijkt te gaan draaien. Kaas voor culinair gebruik of om mee te snacken, naturelkwark, functionele zuivel en ultieme verwenproducten, waaronder ice coffee, zijn net als vorig jaar de toppers.

De klant wil geen plakjes kaas met korstjes meer in het assortiment. Het ontkorsten van kaas voor grootschalige verwerking is echter zwaar, belastend werk, waar de industrie steeds moeilijker arbeidskrachten voor kan vinden. Eerdere pogingen van machinebouwers om tot een oplossing te komen liepen stuk. Groba heeft nu een ingenieuze oplossing gevonden. Eerste gebruiker Dupont Cheese ziet de voordelen.

ZAANDAM - Melk van het huismerk van Albert Heijn met het logo 'Beter voor Koe, Natuur en Boer' moet in 2021 klimaatneutraal worden geproduceerd door de deelnemende boeren.

PARIJS  - Het Franse voedingsmiddelenconcern Danone heeft vorig kwartaal de omzet zien stijgen dankzij hamsterwoede vanwege het coronavirus.

ALKMAAR - Vomar heeft in coronatijd het assortiment Campina met 24 soorten uitgebreid. Van iedere twee verkochte pakken gaat €0,20 naar het Rode Kruis.

Er wordt minder kaas gegeten op brood, meer met kaas gesnackt en met name meer kaas bij de borrel gegeten. Afgelopen jaar was 'borrelkaas' opnieuw een groeimotor in de categorie, waarbij zowel dippen, smeren, blokjes als kaasplankjes scoren.

PARIJS - Levensmiddelenproducent Danone denkt dit jaar minder hard te groeien door de uitbraak van het nieuwe coronavirus.

De categorie koelverse sappen beleefden een uitstekend jaar, met verse, natuurlijke varianten als aanjagers. Zuiveldranken staan onder druk. 'Gezonde' concepten als kefir groeien wel en verwenproducten als koffiedrinks scoren.