ondernemen

Albert Heijn-ondernemer Stan Heerschap stoomt zijn supermarktteams al sinds 2018 klaar om de beste van Nederland te worden. Dat resulteert in winkels die hoog scoren op bijvoorbeeld klanttevredenheid. Ook financieel sorteert het effect. Maar de ultieme beloning is dat twee Heerschap-winkels in een periode van twee jaar de titel beste AH van Nederland in de wacht slepen.

Vrijwel geen onderwerp binnen de branche wordt zoveel besproken als winkeldiefstal. Sommige supermarkten hebben last van 1 procent grijze derving, anderen tot wel 3 procent. Distrifood vroeg supermarktmedewerkers naar de meest beklijvende ervaringen met winkeldieven.

Plus wil de helft van de filialen verkopen aan de eigen ondernemers. Die tonen hiervoor massaal belangstelling. Maar Distrifood-redacteur Maurice de Jong vraagt zich af welke haken en ogen hier eigenlijk aan zitten.

Vastgoedbeheerder Adrie Kleppe heeft recent zijn winkelcentrum Europaplein in Leerdam aangevuld met Pakje Tabak, een combinatie van een tabaksspeciaalzaak en een postkantoor. De 72-jarige, met een verleden bij (oud)supermarktformules De Boer, Super de Boer, Konmar en Coop, wil door deze aanvulling de klantenstroom behouden. Een verhaal over nieuwe kansen, maar ook een rijke supermarktgeschiedenis. 'Wat ik bij Konmar meemaakte was pure waanzin.'

De gevolgen van de tabaksban reiken verder dan alleen het weghalen van pakjes peuken en shag. Het omzetverlies dwingt ondernemers in de personeelsbezetting te snijden. Servicebalies worden verkleind, of juist voorzien van creatieve invullingen. 'Het is voor een groot deel vechten om de winkel in stand te houden', zegt voorzitter Patricia Hoogstraaten van het Vakcentrum.

Jumbo-ceo Ton van Veen zegt in een interview met Distrifood dat de Jumbo-ondernemers de strategie achter de lege schappen begrijpen. Mooi voor Jumbo, maar hoe lang duurt dat begrip? Daar zit een tht-datum op.

Coop-ondernemer Bert Stuut heeft zijn supermarkt in het Groningse Bad Nieuweschans verkocht aan Poiesz. 'Het dorp verdient een leuke en mooie winkel. Sinds de coronaperiode merk ik dat ik daar niet echt de energie meer voor heb. Poiesz gaat het hier heel goed doen.' 

De onderlinge verschillen tussen supermarkten zijn groot, maar over het algemeen zijn het stormachtige tijden voor zelfstandige supermarktondernemers. De loonkosten stijgen hard, investeringen zijn lastig terug te verdienen en de tabaksban zet de winstgevendheid in de rest van het jaar verder onder druk. Toch zijn er ook positieve ontwikkelingen. Distrifood spreekt er naar aanleiding van de vandaag verschenen jongste editie van de jaarlijkse Benchmark over met Richard Kievit en Joeri van Rens van Marshoek.

Het Vakcentrum maakt zich ernstige zorgen om de positie van zelfstandig supermarktondernemers. Die kampen met hoge kosten en een stortvloed aan regelgeving. Daardoor slinkt de nettomarge bijna naar nul.

Albert Heijn-ondernemer Ad Bevaart is dolgelukkig nu zijn geesteskind Boodschappencentrum Heenvliet open is en lucratief blijkt. In het pand zit niet alleen een royale AH, maar ook een bakker, bloemist, drogist, kaaswinkel, slager en slijter. 'Of dat elkaar bijt? Nee! Het is kruisbestuiving, cross-selling', zegt de geboren retailman.