foodservice

Jumbo-ondernemer Bas Bobeldijk opent een Jumbo Foodcafé in zijn winkel in het Zuid-Hollandse Nieuwkoop.

Steeds meer Spar-winkels integreren The Tosti Club, maar een garantie voor succes blijkt het allerminst. Terwijl sommige ondernemers de lunchpiek amper kunnen bijbenen, verkopen anderen in een week tijd nog geen handvol tosti's. 'Ik heb geen spijt van de verbouwing, maar wel dat ik The Tosti Club heb genomen.'

Spar maakt werk van het vermeerderen van het aantal stand-alone The Tosti Clubs en werft hiervoor actief ondernemers. De afgelopen jaren sloot de formule juist veel van deze Tosti Club-vestigingen.

Spar geeft dit jaar flink gas om het aantal slimme vendingmachines uit te breiden. Bij onder meer bedrijven, zorginstellingen en onderwijsinstellingen moeten honderden extra verkooppunten worden geplaatst.

Veel foodservicebedrijven verwachten dat de prijzen dit jaar met 3 tot 5 procent zullen stijgen. Volgens het FoodService Instituut Nederland (FSIN) winnen supermarkten met hun focus op gemak aan marktaandeel. Desondanks ziet het kennisinstituut een branche die in 'crisismodus' verkeert.

Niets lijkt het doel van Spar om in juli 100 Spar Foodclubs te hebben meer in de weg te staan. De formule signaleert ook dat winkels met dit onderdeel gemiddeld 12 procent meer omzetgroei in foodservice behalen. Toch tonen ondernemers zich kritisch en twijfelen zij soms over een Foodclub. Aan Bart van Ham en zijn team de taak ze toch over de streep te trekken.

Spar heeft heel wat werk moeten verrichten om ondernemers te overtuigen van de meerwaarde van de strategie gericht op foodservice. Louis Ernst behoorde tot de sceptici, maar hij liet zich overtuigen dat investeren in gemak noodzaak is.

Verse pizza's, pasta's, tosti's, sushi. Niet alleen horecagelegenheden en de apps van Thuisbezorgd en Uber puilen ervan uit, ook in de supermarkten zijn ze volop verkrijgbaar. Retailers wisten de afgelopen jaren een steeds groter deel van de foodservice-koek naar zich toe te trekken.

ROTTERDAM - Albert Heijn in de Rotterdamse Markthal was bijna tien jaar na de opening toe aan een grondige verbouwing. Na een sluiting van een maand is de winkel niet alleen veel groter, maar is er ook een convenience-straat bij de ingang verrezen.

WAALWIJK - Spar wil tegen de zomer 100 winkels voorzien van het horecaconcept Foodclub. Ook met de Express-winkels timmert de formule aan de weg.