Decennialang draaide het in de supermarktsector vooral om schaal, zegt Adgild Hop, retail market lead Europa voor Deloitte. Wie het grootste inkoop- en logistieke netwerk had, kon producten het goedkoopst aanbieden. De volgende fase in onze sector draait niet om schaalvoordelen, maar om intelligentie, stelt Hop.
Nederlanders zijn het afgelopen jaar veel meer boodschappen gaan doen in Duitsland, België en Luxemburg. De uitgaven vervijfvoudigden zelfs. Daardoor geven Nederlandse consumenten nu meer geld uit in buurlanden dan in de speciaalzaken of op de markt.
Het percentage consumenten dat zich zorgen maakt over prijsstijgingen in de supermarkt is dit jaar flink gestegen. Dusdanig dat het de manier waarop klanten hun boodschappen doen, waar ze dat doen en wat ze kopen verandert. Dat blijkt uit onderzoek van Deloitte.
De jongste versie van het Consumentenonderzoek van Deloitte is uit. Distrifood las het onderzoek zorgvuldig en zet op basis van de cijfers 13 cruciale trends in consumentengedrag op een rijtje. Van de onrust over stijgende prijzen, via de effecten van de tabaksban tot verminderde interesse in minder eten van vlees en groeiende uitgaven over de grens. En meer consumenten zien niets in pin-only in de supermarkt.
De zogenoemde wervende kracht van het assortiment van Jumbo is flink lager. Lege schappen door conflicten tussen de formule uit Veghel en fabrikanten is hier een mogelijke oorzaak van.
De nieuwe prijsstrategie van Picnic werkt. Mede door de invoering van volumekorting op een deel van het assortiment stijgt de gemiddelde bestelwaarde fors.
Koning klant zit steviger dan ooit op zijn troon. Supermarkten en fabrikanten weten dankzij big data steeds meer over de consument, maar tijdig inspelen op veranderende trends blijft moeilijk. En de klant? Die straft formules en producenten keihard af door anders boodschappen te doen.
MAASTRICHT - De torenhoge inflatie van de afgelopen anderhalf jaar heeft het consumentengedrag bij boodschappen doen op een groot aantal manieren veranderd. Aan de hand van het vorige week verschenen Consumentenonderzoek van Deloitte zet Distrifood de belangrijkste veranderingen op een rijtje. 'Na de coronajaren waarin alles al anders was, zorgt nu de inflatie weer voor opmerkelijke verschuivingen', stelt Bas Smeets van de financiële dienstverlener.
MAASTRICHT - Het aandeel van online in de supermarktomzet is na enkele jaren van stevige groei ineens aan het dalen. Het is de vraag of dit een tijdelijk fenomeen is of een trend van langere duur. Bij de toekomstige groei en bloei van flitsbezorgers zijn verder vraagtekens te plaatsen op basis van de motieven van klanten om gebruik te maken van de diensten. Een aantal opmerkelijke resultaten uit het Consumentenonderzoek van Deloitte op een rijtje.
MAASTRICHT - Onder invloed van de foodinflatie heeft tweederde van de klanten zijn koopgedrag aangepast. Klanten jagen meer op aanbiedingen en bezoeken meer verschillende winkels.
