DE STEEG - De bakkersector zoekt naar oplossingen om de 70 miljoen kilo dagoud brood dat jaarlijks wordt verspild terug te dringen. De bakkerijbranche presenteerde donderdag een aantal innovatieve ideeën.
ALMERE - Zelfbedieningsbakkersformule Back Werk opent in Almere een nieuwe vestiging. De eerste opende eerder dit jaar de deuren in Nijmegen.
ROTTERDAM - Voedingsconcern Unilever introduceert maandag een broodsoort met 40 procent minder zout. Het nieuwe Becel-brood komt exclusief in de schappen te liggen van Albert Heijn.
DEN HAAG - De kleur van meergranenbrood zegt niets over de hoeveelheid voedingsvezels die in het product zitten. Volkorenbrood bevat vaak meer gezonde vezels dan meergranenbrood.
BOLSWARD - Geen agf-afdeling bij binnenkomst, maar een brood- en banketbakkerij waar je u tegen zegt. Jumbo Kooistra maakt wel vaker onorthodoxe keuzes. Dit is er een voorbeeld van met brood, gebak en koek in een ambachtelijke setting.<BR />
AMSTERDAM - De prijs van brood gaat omhoog. Dat is het gevolg van de steeds hoger wordende prijzen voor meel, bloem, tarwe en zuivel. Bakkers zijn hierdoor genoodzaakt hun prijzen voor brood aan te passen en de stijgingen door te berekenen.<BR />
