brood

DONGEN - Wie zijn dit jaar de winnaars in het GfK Versrapport? De namen van de genomineerde formules zijn nu bekend.

WAGENINGEN - Jumbo Verberne slaagt erin om de retourstromen in brood met 60 procent te doen afnemen. Sinds driekwart jaar verkoopt de ondernemer daarvoor versingevroren brood op de broodafdeling. 'Zoveel retour, dat was moreel niet aanvaardbaar', zegt George Verberne. MVO Nederland daagt nu meer ondernemers uit te volgen.

VEGHEL - Jumbo introduceert het concept 'Brood van Brood'. Het gaat om een test om broodverspilling tegen te gaan.

DOETINCHEM - Hoewel consumenten verswinkels tijdens de coronacrisis goed bezoeken, missen speciaalzaken ook omzet door het wegvallen van afzet aan horeca en catering. 'Al met al worden de jaaromzetten niet goed gemaakt door hogere verkoop aan consumenten', zegt Marie-Hélène Zengerink, directeur van de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV).

DONGEN - De coronacrisis heeft ervoor gezorgd dat versspeciaalzaken voor het eerst in heel lange tijd marktaandeel hebben gewonnen van de supermarkten.

Vroeger kon je bij de bakker een 'halfje gesneden bruin' vragen en dan wist iedereen waar je het over had. Tegenwoordig is de broodwereld niet meer zo overzichtelijk en heb je de keuze uit wit, bruin, (grof)volkoren, spelt, zuurdesem, maïs, meergranen, meerzaden of uit een collectie van Frans klinkende namen. Je ziet door de granen het brood niet meer.

EINDHOVEN - De nieuwe formule Versmarkt Liek opende dinsdag de deuren in Eindhoven. Distrifood ging kijken bij de winkel die met een mix van supermarkt en horeca mikt op lichtgroene consumenten.

ZAANDAM - Albert Heijn bouwt zijn versconcept Streeckgenoten verder uit. In de afgelopen periode is vooral het broodaanbod aanzienlijk uitgebreid.

UTRECHT - Supermarktketen Plus lanceert een nieuwe campagne waarin 'goed eten helden' centraal staan.

DOETINCHEM - Een vrouw uit Helmond trof woensdag een dode muis in haar brood van Albert Heijn aan. 'In eerste instantie dacht ik aan een verschroeid brood, langzaam maar zeker zag ik steeds meer stukjes van het lichaampje van een muis', vertelt Zineb.