artikel

Professor Van Ittersum over obesitas

Foodmagazine Voor abonnees 788

Professor Van Ittersum over obesitas

In het jaar 2000 verhuist Koert van Ittersum voor enkele jaren naar de VS. In enkele maanden wordt hij 11 kilo zwaarder. Zijn belangstelling voor overgewicht en obesitas wordt er onherroepelijk door gevormd. 

Consumentengedrag laat zich niet makkelijk sturen, stelt Koert van Ittersum. Wil je een persoon echt gezonder laten eten, dan moet zijn hele leefomgeving daaraan willen meewerken. Het is niet alleen de overheid, supermarkt of fabrikant, maar ook scholen, werkgevers en mensen in …