artikel

‘Sinaasappels maken niet dik, het sap wel’

Foodmagazine Voor abonnees 2337

AMSTERDAM – Er wordt een hoop onzin verkocht over voeding en gezondheid, vindt Martijn Katan. De emeritus-hoogleraar van de VU in Amsterdam heeft er verschillende publicaties aan gewijd. Groente en fruit worden de laatste tijd erg overschat, maar over de supermarkt is hij opvallend mild.

Er wordt een hoop onzin verkocht over voeding en gezondheid, vindt Martijn Katan. De emeritus-hoogleraar van de VU in Amsterdam heeft er verschillende publicaties aan gewijd. Groente en fruit worden …