Pascal Kuipers

Non-food verkopen is een verleiding die supermarkten maar moeilijk weerstaan. Aldi en vooral Lidl halen veel omzet en rendement met schoenen, kleding, speelgoed, gereedschappen, tuinartikelen en nog veel meer. Kunnen supermarkten deze discountspecialiteit succesvol kopiëren? 'Food is dominant in het denken en doen van supermarkten. Non-food zit niet in het supermarkt-DNA. Daarom gaat telkens mis.'

De vervolgstap op zelfscan; zo typeerde Jumbo in 2021 de slimme winkelwagen die het testte in haar Veghelse Foodmarkt. Sindsdien is er niets meer van vernomen. Colruyt in België daarentegen, zet vol in op haar 'smart cart' die producten herkent en scant, en waarmee klanten snel kunnen afrekenen. Ook in Duitsland en Engeland testen supermarkten volop slimme winkelwagentjes.

Als mede-investeerder in Hema, maakt Jumbo-familie Van Eerd de comeback van Hema van dichtbij mee. Hema is weer écht Hema. Zijn er voor het kwakkelende Jumbo, dat laveert tussen prijsgeruststelling en prijspromotie, lessen te trekken uit dit succesverhaal? Om terug te keren naar 'Jumbo zoals Jumbo bedoeld is'?

Vomar en Dirk, de rode softdiscounters die vooral in Noord- en Zuid-Holland supermarkten exploiteren, behoren tot de winnaars in de markt. Dat doen ze door puike prestaties in hun commercie, maar ook door gestage uitbreiding van het winkelportfolio. Vomar slaagt hierin het best, terwijl Dirk zijn torenhoge ambities voor meer nieuwe winkels flink heeft moeten bijstellen.

Steken Vomar, Dirk, Deka of Nettorama als struisvogels hun kop in het zand door klanten geen online boodschappen te bieden? Of zijn ze slim door zich te richten op stenen winkels en het verlieslatende e-commerce aan concurrenten te gunnen? En gaan grote discounters als Aldi en Lidl ooit overstag? 'Als je geen webshop hebt, moet je wel een onderscheidende winkelformule hebben die up-to-date en online vindbaar is.'

Het cv van Aart van Haren, vanaf april de nieuwe baas bij Plus, leest als een kleurenwaaier. Van rood naar geel, van geel naar rood en van rood naar groen. Van het rood van Dirk naar Vomar, die hij van een gele mengelmoes omvormde tot een rode omzetmotor en nu naar het groene Plus.

Dat Lidl beter draait dan Aldi is bekend. Maar een verschil in productiviteit tussen de beide discounters van 50 tot 80 procent, is opmerkelijk. Nu zegt vloerproductiviteit lang niet alles over winstgevendheid, maar deze productiviteitskloof geeft te denken. 'Hoe hoger de omzet per stellingmeter, des te sterker de formule.'

Supermarktorganisaties bundelen in Europa al sinds jaar en dag hun inkoopmacht. De animo hiervoor neemt toe, door stijgende prijzen van energie, grondstoffen en materialen, mede veroorzaakt door de oorlog in Oekraïne. Na groen licht van Europa kondigden Ahold Delhaize en Jumbo in september dit jaar hun toetreding aan tot Europese inkoopallianties. Leveranciers maken zich weer op voor scherpe prijsonderhandelingen.

DEVENTER - Martijn ten Berge en Ilona Bloch, de ondernemers achter Spar University, zetten volgend jaar kunstmatige intelligentie (AI) in om winkeldiefstal nog verder naar beneden te brengen.

ZEIST - De meeste supermarktorganisaties lopen niet warm voor diefstalbestrijding via kunstmatige intelligentie. Ondernemers wel. Binnenkort start een test bij een of meer Jumbo-franchisers en in december test Sparondernemer Martijn ten Berge ook een nieuw systeem.