'Bij duurzaamheid hoort ook winstgevendheid'

AMSTERDAM - Landmarkt, de overdekte versmarkt met aanvullend kw-assortiment, bestaat 10 jaar. Met vallen en opstaan heeft de formule zich gevestigd en steeds verder ontwikkeld. 'In dit decennium is er veel veranderd in consumptie- en winkelgedrag, en heeft Landmarkt geleerd wat werkt en wat niet', zegt eigenaar Thijs van Banning.
Thijs van Banning: ‘In alle categorieën heb je nu kleinschalige, ambachtelijke producenten.’ Foto: Leo Koomen