Steeds 'gekkere' smaken, zoutreductie en een gezondere vetzuursamenstelling. De categorie chips is de innovatiemotor achter de hartige versnaperingen.

De zoutjescategorie heeft een goed jaar achter de rug. In de belangrijkste groepen noten en chips stond de index tussen de 105 en 108. Binnen hartige versnaperingen springt chips eruit. Dit is al jaren zo.  volgens IRI is de omzet van 2008 naar 2010 gegroeid van 217 naar 246 miljoen euro. Het WK voetbal legde de categorie vorig jaar geen windeieren. Wel blijft de promotiedruk in de hele categorie ‘Zout’ onverminderd hoog. De omzetgroei die er is, komt daardoor vooral uit volumegroei.

Patatje Joppie

Patatje Joppie Vooral in de chipsmarkt volgen de introducties elkaar in hoog tempo op. Limited editions, lijnextensies, minder vette chipssoorten, chips gebakken in zonnebloemolie of olijfolie, luxe chips en ambachtelijke bereidingen zorgen voor reuring in het schap.

Lays is inventief met het brengen van nieuwe smaken. De ‘Maak de Smaak’-actie in 2010 was een succes. De smaken van de drie door het publiek geselecteerde finalisten ‘Mango Red Chilli’, ‘Patatje Joppie’ en ‘Nr.66 Babi Pangang’ gingen zes miljoen keer over de toonbank. ‘Patatje Joppie’ kreeg uiteindelijk de meeste stemmen en is als limited edition per half februari ingestroomd. Inmiddels frituurt Lays al zijn chips in zonnebloemolie en zet het merk in op zoutreductie als volgende stap in het gezonder maken van zoutjes. Voor de populaire smaken naturel, paprika en cheese-onion kan de consument sinds vorig jaar binnen de Lays-range al kiezen voor 25 procent minder zout.

Puur natuur-chips zijn een niche binnen de chipsmarkt. Wat dikker gesneden, vaak met de schil er nog van en zonder smaakversterkers. Light zijn ze niet, het vetgehalte is eerder aan de hoge kant. In 2007 samen verschillende supermarktorganisaties Kettle Chips op. Onder meer Albert Heijn, Super de Boer, Jumbo en Jan Linders voeren ze nog steeds. Kettle Foods frituurt zijn chips ambachtelijk in ketels en gebruikt naar eigen zeggen betere aardappelrassen. De chips zijn op smaak gebracht met uitsluitend zeezout en/of kruiden of hebben exclusieve smaken als de recente Blue Stilton/Portlimited edtion. Met een prijsstelling van zo’n twee euro voor 150 gram zit dit chipsmerk aan de bovenkant van de markt.

Faire nootjes

‘Luxe en gezondheid’ is de laatste twee jaar ook hét thema in de noten- en pindamarkt. Pinda’s kampen

met een vet imago, hoewel ze van nature een hoge voedingswaarde hebben en een vrij gunstige vetzuursamenstelling. Met de overname door Pepsico heeft Duyvis een gezondheidsstrategie

doorgevoerd. Om het gezonde en natuurlijke karakter te benadrukken heeft het merk in 2008 de premium range 100% Pure & Natural gelanceerd. Met de Dry Roasted-lijn zonder toegevoegd vet en het gebruik van een nieuwe pindasoort met 20 procent minder verzadigd vet zijn extra stappen gezet.

Jack Klijn is al langer op de ‘natuurlijke toer’. Recent met Oerpinda’s wordt werk gemaakt van maatschappelijk verantwoord ondernemen. Jack Klijn positioneert deze pinda’s uit de Boliviaanse Andes-valleien als een authentieke en faire snack. Het werkt nauw samen met de lokale bevolking die profiteert van sociaal-maatschappelijke projecten. Het merk heeft ook zijn vetzuursamenstelling voor borrelnoten gezonder gemaakt. Zo zijn de Maïsborrelnoten in de smaken Guacamole en Jalapeño bereid in pure zonnebloemolie en bevatten ze uitsluitend natuurlijke geur-, kleur- en smaakstoffen.