Distrifood.nl logo

Powered by ZibbSearch

" 'Allereerst was er de snik en de traan, we zijn nog niet zo lang geleden overgegaan.' "

HomeReportages Smaakvolle innovaties op agf-beurs

E-mail nieuwsbrief RSS

Smaakvolle innovaties op agf-beurs

Waardering star star star star star (9) star Geen reacties

Smaakvol, gemak en gezond zijn de leidende ingrediënten voor innovaties binnen aardappelen, groente en fruit. Waar anders dan de Fruit Logistica kun je de laatste stand van zaken zien op dit gebied. Een bezoekje aan deze Berlijnse agf-beurs roept wel vragen op. Bijvoorbeeld, waarom kunnen Nederlandse supermarkten eigenlijk geen aardappels verkopen? Distrifood leidt u hier in 24 foto’s door de laatste trends.

Duurzaamheid is ook binnen agf een belangrijke trend. Hier toont fruitgigant Dole dat het zijn best doet om de CO2-uitstoot te verminderen. Door ‘precisie landbouw’ weet Dole de hoeveelheid benodigde kunstmest terug te dringen. Voor het vervoer van zijn bananen geeft het concern de voorkeur aan de trein. Zo’n 40 procent van de totale oogst wordt op die manier getransporteerd. Eosta is een Nederlandse specialist in biologische groente en fruit. Het bedrijf merkt dat kopers van biologische levensmiddelen bovengemiddeld geïnteresseerd zijn in het verhaal achter de producten. Op de verpakking van Eosta-agf staat tegenwoordig een postzegel afgedrukt met daarop een foto van een teler en de oproep ‘Meet the grower’. Kopers die de code 450 van deze appels intoetsen op de website van Natureandmore.com kunnen lezen over de Mexicaanse fruitteler Patrick. ‘Voor de meeste van ons is het grootste gevaar niet dat we te hoog mikken en missen, maar dat we te laag inzetten en ons doel halen.’ Een toepasselijke uitspraak van Michelangelo bij het paviljoen met de genomineerden voor de Innovatie Award. Deze range aardappelen van de Nederlandse aardappelexpert HZPC sleepte een innovatie in de wacht voor de Innovation Award. De Pommonde Fine, Lite, Bite en Ripe hebben ieder hun eigen smaak en toepassing. HZPC garandeert door een intensieve controle jaarrond een stabiele kwaliteit. De range ligt sinds eind 2008 exclusief bij circa 220 Albert Heijn-supermarkten. Volgende maand krijgt de range een nieuwe verpakking waardoor de toepassingsmogelijkheden van de vier rassen duidelijker worden gecommuniceerd. Het Israëlische bedrijf Mehadrin Tnuport won met deze vinding de Innovation Award 2010. Met The Art, zoals het apparaat heet, kan in een handomdraai het vruchtvlees – de losse pitjes – uit een granaatappel worden gehaald. De rode flexibele dop wordt over een halve granaatappel geplaatst. Door daar met een lepel op te tikken, valt het vruchtvlees in een opvangbakje. Het hulpstuk scheelt een hoop geklieder en kan bijdragen aan het populair maken van de granaatappel in Europa. Deze Fettuccini is gemaakt van dunne linten van wortels en hoort thuis in het koelschap van de agf-afdeling. De Italiaanse producent La Linea Verde ziet allerlei toepassingen in salades en pasta’s. Hoe vernieuw je een pistache noot? Het Amerikaanse Wonderful probeerde het met peper en het leverde ze een nominatie op voor de Innovation Award. Het is niet alleen de smaak die dit nootje bijzonder maakt. Het nootje wordt gepromoot door een gedurfde campagne met soms hilarische spotjes. Bovendien positioneert Wonderful zich als een bewuste snack die veel gezonde ingrediënt bevat. De energie die nodig is om de nootjes te roosteren worden opgewekt met een eigen zonne-energiecentrale. De groentenzadendivisie van verdelaar Monsanto stond voor het eerst op de Fruit Logistica. Het concern introduceerde er twee opmerkelijke groentes. Deze Bellaverde is een zoete aspergebroccoli. Hij doet denken aan de enkele jaren geleden geïntroduceerde Bimi-broccoli, maar er is een groot verschil. De Bimi kwam uit Kenia en de Bellaverde kan gewoon door Nederlandse boeren worden geteeld. De Bellaverde sleepte ook een award-nominatie in de wacht. De nieuwe slasoort van Monsanto kreeg de wereldwijze naam Cosmopolitan mee. Het gaat hier om een kruising tussen een ijsbergsla en de wat spitse Romaine of Romeinse sla. Het resultaat is een fris zoete sla, met beter voedingswaardes en een uitstekende houdbaarheid. Vorig jaar won deze paprika van Enza Zaden de Innovation Award. Je mocht er niet aanzitten, maar kon ze wel proeven. Deze Sweetgreen is zoeter dan de traditionele groene paprika en leent zich daardoor beter voor rauwe verwerking in salades. Ook bevat de Sweetgreen meer vitamine C en blijft hij langer vers. Vanaf maart bij C1000, stond er in het Engels aangegeven. Of deze Chinese, pitloze minimandarijntjes een hit worden in Nederland is moeilijk te voorspellen. Op de stand was het druk en iedereen leek er wel een te willen proberen. Maar het blijft een hoop gepeuter voor een heel klein mandarijntje. Dan liever gewoon een grotere. Bovendien, wie heeft ooit last gehad van die paar pitjes? Chiquita neemt de koffie-categorie als voorbeeld voor waar het heen moet met agf. Tussen 2001 en 2004 verloor de koffiecategorie in Duitsland 314 miljoen euro door de prijzenslag. In 2008 is de omzet weer teruggebracht op 2,4 miljard euro, 300 miljoen boven het niveau van voor de prijzenslag. Dit herstel werd behaald door in te spelen op de gemakstrend. Chiquita vindt dat ook agf beter moet inspelen op de behoefte van de moderne consument. Daar waar Chiquita binnen out-of-home kiest voor een kleiner displaydoosje met losse onverpakte bananen, vindt concurrent Delmonte het toch noodzakelijk er een extra jasje omheen te doen. Delmonte claimt dat door deze verpakking de banaan tot vijf dagen langer geel en vers blijft. Meer bananennieuws op de Fruit Logistica was dat ook de Canarische Eilanden nu een serieuze leverancier worden. Snackgroenten kennen we al langer. Diverse concepten trachten deze mini-groenten aantrekkelijk te maken voor kinderen. Fred & Ed, bekend van het broodbeleg, sloten onlangs een samenwerking met The Greenery. De eerste nieuwe producten werden gepresenteerd in Berlijn. De Groenvoer-lijn bevat zakjes met tomaatjes, paprikaatjes en kleine komkommers en bekertjes met aardbeien en stukjes fruit. Valstar Holland uit Poeldijk is de bedenker van dit wokconcept met groene asperges. Boven in de dop zit een kuipje woksaus. De wokasperges zijn verkrijgbaar in vier smaakvarianten: Japans, Indonesisch, Balinese en knoflook. De bekers hebben een inhoud van 150 gram en hebben een houdbaarheid van tien dagen. De asperges zijn al gesneden in stukjes van 4 cm en staan binnen 5 minuten op tafel. Op de stand van de Van Rijn Groep was een hoekje ingericht voor Stamppot to go. Dit oer-Hollandse meeneemconcept heeft sinds kort een eerste vestiging aan de Nobelstraat in Utrecht. Een vertegenwoordigster van het bedrijf zei dat het er al lekker druk is. ‘Het grootste compliment dat we kregen is dat ook oudere mensen ons weten te vinden én terugkomen.’ Voor 500 gram versbereide stamppot rekent Stamppot to go 5 euro, daarbij kun je kiezen uit rookworst of klapstuk. In Nederlandse supermarkten wil het niet echt lukken met A-merken binnen agf. Kansloos zeggen sommige marktkenners, want de huismerken zullen hun dominante positie nooit opgeven. Dat het ook anders kan bewijst de Britse aardappelhandelaar Albert Bartlett. Het bedrijf begon in 2005 met een eerste tv-commercial voor zijn aardappelmerk Rooster. In korte tijd is Rooster uitgegroeid tot het grootste agf-merk van Groot-Brittannië. Toch een land waar huismerken een groter marktaandeel hebben dan in Nederland. Het merk Rooster is te vinden op zakken met ongeschilde aardappelen, maar ook in koel- en vriesvak. Tegenwoordig maakt de roodharige actrice Marcia Cross – Bree uit Desperate Housewives - reclame voor de Rooster. Op stand van HZPC nog meer Britse aardappelsuccessen. Het aardappelhuis gaat uit van een markt met vier lagen. Onderkant is de prijsvechters markt, daarboven zit de massamarkt en dan komen de premium piepers en de een luxe nichesegment. Met aardappelrassen als Vivaldi, Marlilyn, Challanger en Innovater vult HZPC in Groot-Brittannië deze segmenten in. De stand toonde de verpakkingen zoals die in Britse supermarkten voorkomen. De Innovater is een aardappel met een wat schilferig huidje, maar die desondanks een groot succes is bij de Morrisons-supermarkten. De Nederlandse supermarkten vullen het luxere segement nog nauwelijks in. Voor het luxe niche aardappeltjes heeft de franse leverancier TouQuet Savour wel een paar concepten in huis. Op de bovenste plank staan links schaaltjes met glimmend gepolijste piepers met de foto van de teler op de verpakking. Rechts staat een aardappeltje in stazak. Veel van de moderne rassen kunnen in de magnetron. Een Franse aardappelleverancier verklaarde: ‘We concurreren met rijst en pasta, die hoeven maar acht minuten te koken. Aardappels koken duurt met 20 minuten gewoon te lang voor veel mensen. We moeten dus meer gemak bieden.’ Op de Fruit Logistica is er veel aandacht voor Bloemen. Verschillende ketens beginnen serieus werk te maken van deze versgroep. Chrysal – bekend van de zakjes voeding aan de bossen bloemen - laat hier zien dat er in het voortraject al veel winst behaald kan worden door retailers. Deze bloemen zijn allemaal even oud, vijf dagen. De tulpen op de voorgrond zijn behandeld met een middel dat het uitlopen afremt. De tijdswinst die hiermee wordt gewonnen kan middels een versgarantie worden doorgeven aan de klant die langer een vers bosje bloemen op tafel heeft staan. De Dutch Flower Group toonde deze koelmeubel voor bloemen. Dit zogenoemde Frrresh-concept is bedoeld voor zelfbediening binnen retail. Door de bloemen te koelen blijven de bloemen langer goed. De Nederlandse kwekersgroep GRO4U presenteerde in Berlijn dit Greenkeeper-concept. Doel is om consumenten het verhaal achter de bloemen en planten te vertellen. GRO4U wil de kweker een gezicht geven. Dit kan door losse leaflets bij boeketten en ander pos-materiaal. Sierafor is al een tijdje aan te testen met het Ezybouquet. Hierbij zijn de negentien bloemen in het boeket in de negentien gaatjes van een kunststof houder gestoken. Deze houder past weer precies in een Ezyvaas. Voordeel is dat de bloemenstelen meer individuele ruimte hebben en daardoor minder kans lopen op beschadigingen. Dit komt de houdbaarheid ten goede. Belangrijk pluspunt is ook dat het boeket veel voller oogt.
Foto 1 van 23
vrijdag 5 februari 2010 17:15, door Peter Smit
1266 bekeken Waardeer dit artikel
Printen E-mailen
 
  • Meest gelezen
  • Quote van de dag
  • Poll
AH gaat los met EK-plaatjes
AH gaat los met EK-plaatjes

24-05 10:19

keer: 4583

Wheel of Retail Live
Wheel of Retail Live

24-05 16:40

keer: 4525

Chio beste introductie 2011
Chio beste introductie 2011

25-05 09:40

keer: 4090

02 mei 2012

 'Allereerst was er de snik en de traan, we zijn nog niet zo lang geleden overgegaan.' 

Wim Stein (C1000)

 

Het aantal overvallen op supermarkten is weer aan het toenemen. Wat is de beste manier voor supermarkten om deze trend te keren?

Bekijk de resultaten






Interessante Links

Jobs in food Meer...

Reed Business

Reed Business bv. Auteursrecht voorbehouden. Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing: Gebruiksvoorwaarden en Privacystatement