Distrifood.nl logo

Powered by ZibbSearch

" 'Allereerst was er de snik en de traan, we zijn nog niet zo lang geleden overgegaan.' "

HomeReportages Sial 2008 toont wereldwijde innovaties

E-mail nieuwsbrief RSS

Sial 2008 toont wereldwijde innovaties

Waardering star star star star star (0) star Geen reacties

Foodprofessionals van over de hele wereld maakten deze week weer hun tweejaarlijkse pelgrimstocht naar Parijs. In de beursgebouwen van Parijs Villepente toonden 5500 fabrikanten hun foodassortiment. Innovatie heeft altijd een centrale plaats op de Sial. Inzendingen van over de hele wereld strijden om de Sial D'or. Klik verder voor een foto-impressie van de Sial 2008.

Centraal op Sial staat traditiegetrouw een paviljoen met innovaties. Een vakjury beoordeelt de inzendingen op hun noviteitsgehalte. Rondom het paviljoen met innovaties worden de belangrijkste trends in food uitgelegd. Opvallende trend is ‘Nomadism’. Hierbij is er een vraag naar producten die altijd en overal kan eten, zonder veel voorbereidingen. Functional foods is een trend die al jaren gaande is, maar waarvan het einde nog lang niet in zicht is. Deze capsule bevat naast vitamines ook magnesium, calsium en guarana- en gingseng-extracten. De capsule kan op een fles water worden geschroefd. Bij het drinken komen de stoffen vrij. Deze Britse fabrikant verpakt saus in een spuitbus. Hierbij is vooral de toepassing innovatief. De saus verandert door de hoge druk in een soort schuim, waardoor nieuwe toepassingen ontstaan. Consumenten blijven vragen om variatie en fabrikanten blijven het bieden. Sommige producten blijven dicht bij de oorsprong, maar zijn toch net even anders. Deze surimisticks zijn gevuld met zalm, tonijn of tzatziki. Sial 2008 besteedde ook aandacht aan retailtrends en retailtechnologie. Deze shotcode is al helemaal ingeburgerd in Japan en Amerika. Maak met je mobieltje een foto van het 2D-plaatje. Software op je mobiel haalt de verborgen code uit het plaatje en geeft je via internet toegang tot bijvoorbeeld recepten of acties. Het is een manier voor fabrikanten om buiten de retailer om met consumenten te kunnen communiceren. Opvallend was dit jaar het grote aantal nieuwe producten in de categorie thee. Hier een voorbeeld uit Frankrijk. Deze thee bevat een hoge dosis anti-oxidanten. Anti-oxidanten gaan de veroudering tegen. De fabrikant ziet deze thee dan ook als een verzorgingsproduct. Productontwikkelaar Berry Praster van KingCuisine toont de spuitflacons met saladedressing die hij ontwikkelde. De komende drie jaar ligt dit concept exclusief bij Albert Heijn. Vanuit het buitenland is er ook veel interesse. Het Britse Tesco en Co-op gaan ‘m ook opnemen, aldus de enthousiaste Praster. Beemster introduceerde op de Sial een reeks nieuwe producten. Geraspte kaas in twee kleine portieverpakkingen, kaasrepen en een nieuwe lijn 20+ kaas. Niet op de foto staat de limited edition van de Meesterkeuze kaas die van november exclusief via Jumbo wordt verkocht. Nog een kaasinnovatie van de kaasmelters van ERU is deze cholesterol verlagende smeerkaas. De verpakking bevat zes kleine cupjes, per dag moet je er minstens twee gebruiken om enig effect te bereiken. Ook op de stand, maar niet op foto, een nieuwe oude kaas-variant van het bekende smeerkaasmerk. Distributie komt er bij Super de Boer en C1000. De Sial besteedde deze editie ook veel aandacht aan zogenoemde beautyfoods. In Aziatische landen zijn beautyfoods al heel normaal. Hier vooral veel thee, chocolade en zuiveldrankjes voor een gezonde huid met een mooi kleurtje. Deze snoepjes bevatten collageen, groene papaya en soja en ‘geven’ je een mooie huid. De Japanse fabrikant gebruikt een tekening van een blanke schoonheid om zijn belofte te verkopen. Het Nederlandse vleesconcern is inmiddels ook een grote aanbieder van vegetarische gerechten. Op de beurs lagen een viertal vegetarische producten, in totaal zijn er zo’n 25 varianten variërend van pasta tot wraps. Streekproducten zijn in heel Europa aan een opmars bezig. In Frankrijk is dit een volwassen markt geworden met ruimte voor streekhuismerken in de supermarkten. Om tussen het grote fabrikanten geweld een plaatsje te veroveren bundelen streekproducten hun krachten. Zo is er het logo Produit En Bretagne. De Franse streekproducenten deelden ook samen een stand. Elke twee jaar worden de Sial d’Or awards uitgereikt. De hoofdprijs voor de beste foodintroductie ter wereld ging deze keer naar het koelverse soepconcept Cully & Sully uit Ierland. Nederland scoorde met Chocomel Hot dat werd ingezonden door Foodmagazine.
Foto 1 van 13
vrijdag 24 oktober 2008 15:02, door Distrifood
415 bekeken Waardeer dit artikel
Printen E-mailen
 
  • Meest gelezen
  • Quote van de dag
  • Poll
AH gaat los met EK-plaatjes
AH gaat los met EK-plaatjes

24-05 10:19

keer: 4583

Wheel of Retail Live
Wheel of Retail Live

24-05 16:40

keer: 4525

Chio beste introductie 2011
Chio beste introductie 2011

25-05 09:40

keer: 4090

02 mei 2012

 'Allereerst was er de snik en de traan, we zijn nog niet zo lang geleden overgegaan.' 

Wim Stein (C1000)

 

Het aantal overvallen op supermarkten is weer aan het toenemen. Wat is de beste manier voor supermarkten om deze trend te keren?

Bekijk de resultaten






Interessante Links

Jobs in food Meer...

Reed Business

Reed Business bv. Auteursrecht voorbehouden. Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing: Gebruiksvoorwaarden en Privacystatement