Distrifood.nl logo

Powered by ZibbSearch

" 'Het lijkt wel of die mannetjes nog steeds om mij heen lopen.' "

HomeReportages Marqt zet nieuwe foodstandaard

E-mail nieuwsbrief RSS

Marqt zet nieuwe foodstandaard

Waardering star star star star star (1) star Geen reacties

Met de nieuwe foodformule Marqt zetten de initiatiefnemers een nieuwe standaard boven de traditionele supermarkten. De eerste Marqt-vestiging opende donderdag aan de Overtoom in Amsterdam. Lees een interview met Quirijn Bolle van Marqt in de printeditie van Distrifood.

De eerste Marqt is geopend aan de Overtoom in Amsterdam, aan de wetszijde van het centrum, op loopafstand van het Leidscheplein. Marqt wil zich in kwaliteit onderscheiden van supermarkten. Initiatiefnemer Quirijn Bolle spreekt daarom liever van versmarkt. Bij binnenkomst stuit de klant direct op het speerpunt van Marqt: lokaal geproduceerde versproducten. Alle vlees en agf is afkomstig van boeren uit Noord-Holland. De houten kistjes waarin de producten worden gepresenteerd geven een warme authentieke sfeer aan de winkel zonder daarbij een dure uitstraling te geven. In deze centraal gelegen keuken bereiden medewerkers verse maaltijden. 'En dan bedoelen we echt vers. Ze zijn niet zoals bij de super twee weken houdbaar. Nee, vier dagen maximaal en daar zijn we nog trots op ook', zegt Bolle. De gerechten variëren in prijs van €5,99 voor een maaltijdsoep tot €10,99 voor een complete maaltijd met eendenborstfilet. Marqt is geen 100 procent biologische winkel. Smaak en kwaliteit gaan voor. Wel is bio de hoofdmoot bij agf, vlees en brood. Vis wordt direct betrokken van de afslag, aan het brood wordt niets toegevoegd. En: 'Wat de boer niet kent eet jij niet', aldus Marqt. De kleuren wit en hout overheersen in het interieur van Marqt. De industriële sfeer die de winkel uitstraalt is bedoeld om de producten op de voorgrond te plaatsen, zegt Bolle. 'Wij willen een podium bieden aan bijzondere producten.' Producten als deze jams en chutneys (€3,99) van Heerlijkheid Mariënwaerdt, een landgoed in de Betuwe, verdienen volgens Bolle het om aan consumenten getoond te worden. 'Wil zo'n kleine fabrikant aan een supermarktketen leveren dan moet ie tienduizend potjes kunnen leveren voor prijs x. Dat kunnen ze vaak gewoonweg niet. Het gevolg is niet alleen dat zulke producten de supermarkt niet halen, maar ook dat de consumenten er niet over kunnen beschikken.' De versafdelingen van Marqt worden uitgebaat door concessionairs. Marqt vraagt een percentage van de omzet als vergoeding. Deze bakkerij start 's ochtends om zes met het bakken van vers brood. Vier maal per dag bakt de bakker een nieuwe voorraad. Margt is de eerste foodwinkel waar niet met contant geld kan worden afgerekend. De caissières accepteren uitsluitend pinpas, chipknip of creditcard. Bolle zegt dit te doen uit oogpunt van veiligheid.'De hele branche praat erover en wij doen het gewoon.' Bolle bezweert dat Marqt geen dure winkel is. 'Wanneer je kijkt naar de kwaliteit van de producten dan zijn wij niet duurder dan gewone supermarkten. Bij agf zijn we soms zelfs goedkoper omdat wij direct van de boer betrekken.' Ter indicatie: voor dit mandje boodschappen betaalde de redacteur van Distrifood bij Marqt 41,40 euro. De prijs werd opgedreven door de biologische olijolie van 6,66 euro en een stuk boerenkaas van 8,51 euro. Het brood kostte 2,95 euro, het pak halfvolle eko-melk 0,99 euro en het onsje katenspek 2,22 euro.
Foto 1 van 9
vrijdag 29 februari 2008 16:34, door Distrifood
1347 bekeken Waardeer dit artikel
Printen E-mailen
 
  • Meest gelezen
  • Quote van de dag
  • Poll
C1000 Rijper verkoopt winkel
C1000 Rijper verkoopt winkel

10-02 10:37

keer: 3428

Emté zet massaal sinaasappelpers in
Emté zet massaal sinaasappelpers in

09-02 10:42

keer: 1795

Nieuwe verse visschap AH in beeld
Nieuwe verse visschap AH in beeld

10-02 14:57

keer: 1305

26 januari 2012

 'Het lijkt wel of die mannetjes nog steeds om mij heen lopen.' 

Dick Pak (Spar)

 

Marqt en Landmarkt groeien snel. Hebben ze ook echt toekomst?

Bekijk de resultaten






Interessante Links

Jobs in food Meer...

Reed Business

Reed Business bv. Auteursrecht voorbehouden. Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing: Gebruiksvoorwaarden en Privacystatement