'Hygiëne vloer laat te wensen over'

   

Gerelateerd:

Lidl meest klantgerichte supermarkt

Man valt eigenaar Coop Nieuwveen aan

Het valt meteen op bij binnenkomst. De producten liggen er keurig gespiegeld bij, de winkelvloer glimt als een spiegel. ‘Ik wil de mensen behandelen op dezelfde manier zoals ik me thuis gedraag. En dat geldt ook voor de klanten zelf. Die hebben het thuis opgeruimd en netjes en datzelfde beeld verwachten ze ook in de winkel’, reageert Kees Houtman. ‘Een opgeruimde winkel en een nette verkoopvloer zijn absoluut een verkoopstimulans. Een rommelige aanblik kan de klanten ook wegjagen.’

Eén euro per dag
Deze vestiging telt een vvo van circa 400 vierkante meter. Per dag is er 2,5 uur gereserveerd voor het schoonmaken van de winkel. Het leeuwendeel daarbij wordt besteed aan de versafdelingen, drie kwartier ongeveer is bestemd voor de winkelvloer. Een schrobmachine van 3500 euro wordt daarbij gebruikt als schoonmaakhulp. ‘Als je die investering terugrekent, en je houdt ook rekening met het schoonmaakmiddel dat je gebruikt, dan kost de machine ongeveer één euro per dag. Dat is eigenlijk helemaal niks om de winkelvloer op orde te houden’, meent de ondernemer.


Niet meetbaarDirk Knuttel van Hako komt bij tientallen zelfstandig ondernemers over de vloer. Maar hij heeft specifiek deze vestiging geselecteerd om er een kijkje te nemen. ‘Natuurlijk is de kwaliteit van het schoonmaakwerk mede afhankelijk van het materiaal dat het personeel gebruikt. Maar verder is de inspanning van de medewerkers natuurlijk van groot belang. Dat is hier dik in orde. Meneer Houtman weet de mensen daartoe optimaal te motiveren. Het is opvallend dat in veel supermarkten wel wordt gelet op schone schappen en meubels voor verswaren, maar dat er nauwelijks wordt omgekeken naar de hygiëne op de winkelvloer zelf.’

Weinig aandacht voor vloerenDe ondernemer is het roerend eens met die constatering. En daarmee concludeert hij net zo goed dat het eigenlijk triest is gesteld met de netheid van supermarktvloeren. Dat valt hem ook op bij supermarktwedstrijden. Juryrapporten spreken daarbij over aspecten als productpresentatie en totale indruk, maar er wordt geen woord gerept over de hygiëne van de vloer. ‘Weet je wat het is: het valt niet te meten’, zegt Houtman. ‘Er wordt door keuringsdiensten wel gelet op plekken waar vlees of groente wordt verwerkt, maar er wordt niet gekeken naar de vloer. En dus hebben veel ondernemers daar te weinig aandacht voor.’

MilieuHoutman bekommert zich eigenlijk nauwelijks om de specifieke eigenschappen van de schoonmaakmiddelen die Hako hem aanbiedt. Dat wil zeggen: hij wil de winkelvloer schoon hebben. En of dat nu gebeurt met het ene of andere merk, dat interesseert hem eigenlijk niet. Knuttel: ‘Aandacht voor het milieu is natuurlijk ook in de schoonmaakbranche een hot issue. Waar ik nu veel van verwacht is een nieuwe ontwikkeling die het mogelijk maakt om te schrokken met kalkvrij water. Hierdoor wordt het milieu minimaal belast, terwijl de vloer toch goed valt schoon te maken.’