Home
Fabrikanten
Bakkers willen van oud broodberg af
Bakkers willen van oud broodberg af
Waardering
(1)
10 reacties
DE STEEG – De bakkersector zoekt naar oplossingen om de 70 miljoen kilo dagoud brood dat jaarlijks wordt verspild terug te dringen. De bakkerijbranche presenteerde donderdag een aantal innovatieve ideeën.
Tijdens een druk bezochte bijeenkomst (Brood voor morgen red.) in De Steeg werden op initiatief van Stichting Bakkerij Imago ideeën gepresenteerd om de reststroom van brood in de toekomst op te lossen. Het aanwezige publiek beoordeelde de plannen Broodnodig en FlourPower als de meeste kansrijke, meldt Bakkerswereld.
Broodnodig
Broodnodig toonde aan dat het mogelijk is uit de reststroom grondstoffen te maken voor verpakkingsmateriaal (brood-papier en brood-plastic). Hierdoor verdubbelt de waarde van oudbrood van acht naar zestien cent per kilo. FlourPower kan uit oud brood bio-energie kopwekken. Er kan wel tot 3kWh energie worden gewonnen uit twee broden, genoeg om een 6watt-spaarlamp 500 uur te laten branden.
Bestelsysteem
Een manier om de oud broodberg terug te dringen is beperking van de overproductie door betere afstemming van het bestelsysteem van supermarkten en bakkerijen. Daarnaast kan oud brood worden getransformeerd in een snackproduct. Ook is het mogelijk om uit oud brood grondstoffen als desem terug te winnen. Cubes is een innovatief ontbijtproduct gemaakt uit oud brood dat in De Steeg werd getoond.
wout - 30-07-10 15:25
Zou het niet veel prettiger zijn als we de, in principe, juiste opmerkingen van Jan op waarde weten te schatten en echt werken aan het probleem
jan uit zeeland - 16-11-09 17:05
hallo magreet
diep treurig dat iemand mijn naam gebruikt om zo iets neer te zetten .Mijn interpunctie (wat een woord zeg ) en hoofd letters ,gramatica /spelling mogen dan niet kloppe sorry daar voor . maar heb wel opvoeding gehad en zou zo iets nooit zeggen . Als de inhoud maar over komt , we hebben niet allemaal doorgestudeerd net na de oorlog kreeg je daar weinig kans voor als je een winkel had thuis , snel uit school en werken geblazen ,Gelukkig dat jullie het onderwijs zijn in gegaan kan je zulke sukkels de les lezen .Flink hoor peter / whoolie van je . Nu graag nog echt commetaar op het stukje .
vrgr jan uit zeeland
Nick - 15-11-09 00:22
Gaat denk ik meer over andere broden.. die nog niet afgebakken zijn ( maar wel over code gaan..) en ja sommige broden misschien saneren? Enige probleem is dat supermarkten zich juist op vers gebied willen onderscheiden..
maarja we hebben niet voor niets van zulke bijeenkomsten! :)
Maikel - 14-11-09 23:42
Waarom niet gewoon dat brood de volgende dag verkopen? Er zullen genoeg mensen zijn die voor de helft van de prijs een brood van een dag oud willen. Als ik 's avonds boodschappen doe, eet ik mn brood ook pas de volgende dag op.
Maar goed, dat zal wel weer slecht zijn voor de marge...
margreet - 14-11-09 15:56
Nou jan,
lekker taalgebruik hoor. Tja, als dat gebeurdt, hoef je heel geen brood meer te bakken.
jan uit zeeland - 14-11-09 13:22
val allemaal lekker dood
Peter - 14-11-09 03:18
@Jan: Ik weet niet of je wel eens buiten komt, maar bij vrijwel alle bakkerijen en supermarkten, kun je 's avonds meestal niet meer vinden dan een halfje bruin... En je zou inderdaad iets moeten doen aan je belabberde spelling/grammatica, schaam je!
Jelmerr - 13-11-09 18:10
Verspilling terugdringen? Als ik dit lees komt dat niet aan de orde. Wél hoe de verspilling nog iets kan opleveren.
Dagoud brood wordt over het algemeen al verwerkt tot veevoer, dus de prullenbak in gebeurt al niet.
Whoolie - 13-11-09 17:13
Niet zo treurig als jouw spelling en gebruik van interpunctie en hoofletters. Jij be ge rijp dat iede reen die dinge kan le zen?
jan uit zeeland - 13-11-09 16:35
het is toch diep treurig dat wij 70 miljoen kilo brood te veel maken ,en er zo veel mensen honger lijden elders in de wereld ? maar ja ik snap het wel de klant wil keus hebben tot sluitings tijd , owee als ze genoegen moetten nemen met alleen maar een wit of bruin brood tegen sluitings tijd .toch maar een beter bestel programa maken dan maar een keertje geen keus meer tot sluitings tijd .we zijn toch zo voor duurzaam heid ?en zuinig om gaan met onze grond stoffe ,of geld dat voor een ander en niet voor ons ?
- Meest gelezen
- Quote van de dag
- Product info
'Allereerst was er de snik en de traan, we zijn nog niet zo lang geleden overgegaan.' 
Jobs in food Meer...
Deze week in Distrifood
Week 18 2012
• AH betaalt hoofdprijs voor kleintjes
• Analyse: Emté had merk C1000 hard nodig
• 'Ik word nog liever Duits dan Jumbo
• Emoties in slagveld C1000 Overijssel
• De formulekaart: welke C1000 gaat waar naartoe?
• Wheel of Retail: De beste introducties
Reed Business bv. Auteursrecht voorbehouden. Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing: Gebruiksvoorwaarden en Privacystatement
