Vlees minder ongezond dan gedacht

   

Gerelateerd:

Marineren als middel tegen kanker

Vleessector hoont kankerrapport weg

Sterke relatie tussen kanker en voeding

Dat blijkt uit een wereldwijd onderzoek van World Cancer Research Fund, de moederorganisatie van het Nederlandse Wereld Kanker Onderzoek Fonds. De resultaten zijn opmerkelijk omdat het WCRF twee jaar geleden mensen nog opriep minder vlees te eten vanwege het risico op kanker.

Vitamines

Uit het onderzoek komt naar voren dat mensen met een bovengemiddeld niveau aan vitamine B6 en methionine (een verwante voedingsstof die veel voorkomt in onder meer vlees en vis en bepaalde groenten) de helft minder kans hebben om longkanker te ontwikkelen. Mensen met een hoog niveau aan vitamine B6 en folaat (vitamine B11, dat ook veel voorkomt in vlees en vis) en daarnaast een hoog niveau aan methionine hebben zelfs twee derde minder kans op longkanker.

Roken

Onderzoeksleider Dr. Paul Brennan, vindt de uitkomsten veelbetekenend, omdat de risicoverlaging bij rokers, voormalig rokers en niet-rokers even groot is. ‘Het is echter van vitaal belang dat we rokers duidelijk maken dat een hogere consumptie van B-vitamines geen vervanging is voor stoppen met
roken, en dat ook nooit zal zijn. Roken is namelijk veruit de grootste risicofactor bij longkanker.’