Vlaamse bakkers kloppen supermarkt

   

Gerelateerd:

Bakker verliest klanten aan supermarkt

FC Twente fluit bakker en slager terug

Olympic neemt belang in Bakker Dam

Dat blijkt uit cijfers van het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing. Warme bakkers wonnen ook meer vaste klanten. Intussen koopt 42 procent van de Vlaamse gezinnen meer dan de helft van zijn brood en banket bij zijn bakker, een toename van 4 procent ten opzichte van de vorige meting. De ontwikkeling is in tegenspraak met die in Nederland, waar bakkers jaarlijks marktaandeel inleveren.

Aldi en Lidl de verliezers

De winst van de Vlaamse bakkers gaat ten koste van de supermarkten, waarbij discounters Aldi en Lidl het meest inleverden. Het marktaandeel van de harddicounters daalde met liefst 15 procent. 'Op televisie gaat heel veel aandacht naar de kwaliteit van ons voedsel en dat zorgt ervoor dat de mensen weer kiezen voor ambachtelijk brood', verklaart Bruno Kuylen van de Vlaamse bakkersclub Vebic de ontwikkling.

Buurtwinkel populairder

Maar hij ziet ook andere factoren: 'Het menselijke contact bij de bakker moet je niet onderschatten. Bovendien is er een algemene trend naar meer shoppen in buurtwinkels in plaats van in hypermarkten. Het bezoek aan de bakker past daarin.' De verkoop van sandwiches, pistolets en andere broodjes steeg behoorlijk, net als de verkoop van gebak en taart. 'De mensen eten door de crisis meer thuis en dus eten ze meer brood. Maar toch willen ze zichzelf thuis toch met iets verwennen - als troost - en dat wordt dus gebak', aldus Kuylen.