Milieu, mensenrechten, gezondheid en dierenwelzijn. Deze vier duurzaamheidsthema’s worden in snel tempo belangrijker. In duurzaamheidsdenken lopen Nederlandse supermarkten echter tien jaar achter bij buurlanden. Duurzaamheid is geen hype, maar een maatschappelijke ontwikkeling met de levensmiddelenhandel als ketenregisseur.