De omzet van pizza’s stijgt, die van diepvriesmaaltijden daalt. Kannibalisatie door koelvers en onvoldoende omloopsnelheid in maaltijdconcepten zijn daar debet aan, stelt category manager John van Baal. Bij Spar voert hij daarom een optimalisatie van het assortiment door.

Door de goede ontwikkelingen in diepvriespizza’s ontwikkelt de categorie als geheel zich toch nog positief. Ook bij Spar lopen diepvriespizza’s als een speer, stelt John van Baal, category manager diepvries en bakkerij. “Je ziet twee bewegingen in de categorie. Het is pizza’s versus maaltijden. Ik zie dat de pizza’s een grote vlucht nemen, deels door promotiedruk van Dr. Oetker en Wagner. Via onze inkooporganisatie Superunie voeren we met die merken regelmatig actie.

Bedrijven
Het zijn natuurlijk ook bedrijven met marketingbudgetten. De verkoop van pizza’s is daardoor wel sterk promogedreven, maar desalniettemin succesvol. Zo’n beetje alles in het assortiment is het afgelopen jaar wel in actie geweest. Dat is bij maaltijden toch een stuk minder. Iglo legt meer promodruk op visproducten en groenten dan bijvoorbeeld op hun Franse schotels, al lijkt daar een kentering in te komen.”

Onder druk
Al met al staan de maaltijden onder druk, concludeert hij. “Bij Spar zitten de maaltijden op 98, waar pizza’s op 109 zitten. Wel heb je bij diepvriesmaaltijden meer te maken met kannibalisatie vanuit koelvers. Koelvers groeit gewoon heel hard.”

In pizza’s doen zowel merken als private label het uitstekend. “Wagner verkoopt goed met zijn Big Pizza’s en Piccolini’s. Dr. Oetker heeft een nog wat bredere basis met Casa di Mama- en Ristorante-pizza’s. Smaken die hoog scoren zijn Salami, Hawaï en Mozarrella.” Het Spar-huismerk ondergaat een restyling.

Huismerkpizza's
Dat heeft voor de diepvriesgroenten en -snacks al goed uitgepakt. “Onze huismerkpizza’s houden zich goed staande tussen het geweld van de A-merken. Ik verwacht dat ze na de restyling een verbetering laten zien. Ze hebben dan een frissere en modernere verpakking. Net als in andere segmenten wordt dat door de consument gewaardeerd met een omzetstijging tot gevolg.”

Gewone maaltijd
Het valt Van Baal op dat de ‘gewone’ maaltijd wél goed scoort. Blijkbaar zitten de meeste consumenten niet te wachten op culinaire avonturen in diepvriesmaaltijden. “Tegenwoordig zie je juist maaltijden, zoals het Aviko Maaltijdpannetje, waar alles in zit. Aardappelen, vlees en groente, zodat geen extra toevoegingen nodig zijn. Dat vergroot het gemak en gemak is een belangrijke voorwaarde voor het succes van (diepvries)maaltijden.” De range wordt iets aangepast aan de Hollandse smaak.

Hogere omloopsnelheid
Spar wil de omloopsnelheid in de diepvriesmaaltijden verhogen en kijkt dus kritisch naar het assortiment. “We moeten tot een optimalisatie komen, want het is té versnipperd. Je ziet nogal wat sku’s met lagere omloopsnelheid. Daar moet je keuzes in maken.” Zo zijn de maaltijden van Trattoria uit het schap gehaald. “We hadden deze echte, Italiaanse maaltijden vanaf  week 13 in het assortiment. Maar de consumentprijs is hoog, boven de 6 euro. Dat is op dit moment een stap te ver, zeker als je een nieuw merk bent. We hoeven daar als Spar ook geen trendsetter in te zijn. De omloopsnelheid was bijzonder laag en dat merk hebben we per week 46 gewisseld met Penne Gorgonzola en Tortellini van Iglo. De helft goedkoper en toegankelijker vanwege het merk.”