Het verwennen is weer helemaal terug in dikvloeibare zuivel. Light en functional lijken iets aan belang in te boeten, stelt category manager Rutger van den Bout van Hoogvliet Supermarkten.

Volgens Rutger van den Bout, bij Hoogvliet als category manager onder meer verantwoordelijk voor zuivel, ontwikkelt de categorie dik vloeibaar zich gestaag. “De markt zit op 1 procent groei in geld. Wij zitten op 5 procent en staan ook met ons volume goed in de markt.” Het marktvolume als geheel staat wel wat onder druk, vult hij aan. Het lijkt erop of consumenten weer iets vaker naar grotere verpakkingen grijpen. “Je zag dat het met de literpakken dikvloeibaar de afgelopen jaren wat minder werd. Er was een verschuiving naar 500 gram- en portieverpakkingen. Elk gezinslid maakt zijn keuze. Dat verklaart het succes van de porties. Op zich is dat niet veranderd, maar er is wel een lichte kentering aan de gang. Nu met de recessie zie je dat het litersegment weer iets opkrabbelt. Die literprijs is een grotere rol gaan spelen bij de aankoop.”

Overstap

Hoogvliet heeft in januari in zijn litersegment dik vloeibaar de overstap gemaakt naar Campina. Dat heeft voor een impuls in de afzet gezorgd. “Die switch heeft positief uitgepakt.” Niet helemaal onverwacht, merkt hij op. “Uit diepgaand onderzoek met onafhankelijke partijen naar wensen van consumenten bij de aankoop van zuivel kwam een voorkeur voor Campina bij onze klanten naar voren. Die wens hebben we gehonoreerd. Eerder zag je afvloeiing naar ander ketens in dik vloeibaar, waarschijnlijk ook omdat wij het merk Campina niet hadden.”

Desserts

De ontwikkeling naar meer smaakvarianten gaat onverminderd door binnen de desserts. Opvallend daarin is dat de exotische smaken terrein winnen, vooral in halve liters en portieverpakkingen. Daarnaast stijgen de verkopen van biologische zuivel. “Biologisch is erg in. De boerenlandvariant van Campina is biologisch geworden, die voeren wij nu ook. Onze consumenten vragen steeds vaker naar natuurlijke producten. Biologisch blijft dus groeien. Wel moet de smaak perfect zijn. Als biologisch bijvoorbeeld minder zoet is, moet het wel net zo lekker blijven.”

Smaakverbetering

Fabrikanten werken sowieso aan smaakverbetering, constateert Van den Bout tevreden. “Campina heeft zijn yoghurt minder zuur gemaakt. Hij smaakt milder, dat is met name belangrijk in magere yoghurt. Een bakje yoghurt is daardoor ook lekker zonder allerlei toevoegingen.” De verwenzuivel ziet Van den Bout aantrekken ten koste van vetgereduceerde en functionele zuivel. “Actimel en Activia lopen terug”, analyseert hij. “Je ziet scepsis rond al die claims. Dat heeft zijn weerslag op de verkopen, maar er zit een plus in genietervaringen. De introducties van Mona doen het de laatste tijd erg goed. Dit merk heeft lang onder druk gestaan. Ze hadden last van de gezondheidstrend en waren zelf ook minder met genieten bezig. Ze zijn nu helemaal terug met bijvoorbeeld ChocoDreams in diverse varianten – met echte chocolade. Dat concept staat als een huis. Dat hebben ze snel voor elkaar gekregen met een flinke campagne. Het is een leuk lijntje aan het worden.”

Pudding

Ook in pudding presteert Mona prima, voegt hij toe. Het concept ‘Pudding van de maand’ is volgens hem nog niet uitgemolken. “Het klopt dat steeds meer aanbieders met dit soort concepten komen, maar Mona is één van de weinige die het concept goed neerzet. De commotie eromheen, de promotionele activiteiten, de consument erbij betrekken. En dat rouleren met smaken natuurlijk, dat werkt gewoon goed in dikvloeibaar.”