De opvallendste ontwikkeling in de biermarkt is de verschuiving naar blik. Deze trend zet nu zo sterk door, dat er verdringing optreedt. Ook bij Coop regent het introducties in blik, stelt category manager Harold Ploegstra, maar veel nieuwkomers moeten zich nog bewijzen.

Nederlanders drinken elk jaar iets minder bier. Deze ontwikkeling is al jaren in gang en treedt ook in ons omringende landen op. Het blijft echter een forse categorie, waar supermarkten eerder meer dan minder producten gaan presenteren. De consument had nooit zo veel keuze in merken, varianten en verpakkingsvormen als de laatste jaren.

Category manager
Harold Ploegstra, category manager bij Coop Supermarkten, vindt het een prachtige categorie. Zijn organisatie presteert bovendien bovengemiddeld in bier. “Pils blijft het erg goed doen, ondanks de steeds wat kleiner wordende bierplas. Langzaam maar zeker gaat een deel van kratverkoop naar blikverkoop. Coop doet het nog steeds erg goed in bier en vooral kratverkoop. Stond de index voor bier over 2009 110,7, onze fair share zat op 127.”

Gemak is een trend
Gemak is ook in bier een trend. Dat betekent in dit geval flesjes zonder statiegeld en natuurlijk blikjes. “Onewayflesjes zitten in de lift, en de halveliterblikken. De laatste vooral met een hoog alcoholpercentage. Ik moet er wel bij zeggen dat de verkoop van die mono’s nog steeds promogedreven is.”

Wegwijs in bierschap
De consument wegwijs maken in het bierschap en sturen in zijn keuze doet Coop met drie duidelijke blokken. “We hebben blokken voor blikbier, kratten en speciaalbier in flessen. Verder proberen we meer bulkuitstraling te geven aan de grote merken en producten. De margerijke producten presenteren we op ooghoogte, hoewel dat gezien de huidige prijzen steeds lastiger wordt. In het speciaalbierschap is er wekelijks een bier van de week. Een bepaald merk krijgt extra aandacht met een lichte afprijzing en toch een goede marge voor de winkels.”

Grote landelijke spelers

Binnen die blokken zijn de grote landelijke spelers in alle Coop-supermarkten terug te vinden. Wel kunnen er regionaal wat accentverschuivingen optreden in de merkdominantie. “Heineken, Amstel, Grolsch, Bavaria en Hertog Jan vind je in onze winkels als belangrijkste merken.” Er wordt weliswaar veel geïntroduceerd in de biermarkt, maar geslaagde introducties ziet Ploegstra te weinig. “Je ziet veel intro’s in pils, speciaalbier en bier met een hoog alcoholpercentage, allemaal in blik waardoor er verdringing begint op te treden. Daarbij moet gezegd worden dat de meeste introducties zich nog moeten bewijzen!”

Kwartliterblik

Bier in kwartliterblik loopt nog niet storm, stelt Ploegstra. “Zeker bij wit- en rosébier is dit lastig. Hier ligt nog een mooie uitdaging bij de brouwers. Wit- en rosébier in blik hebben het sowieso niet goed gedaan in 2009. Het verbaast me niet, want uiteindelijk hoort ook dít bier uit een glas gedronken te worden.”

Ciders

De introductie van de ciders van Heineken begin 2009 ging met veel mediageweld gepaard. Inmiddels hebben ze een vaste plek veroverd in het bierschap, bevestigt Ploegstra. Hij ziet nog potentieel. “Ik hoop dat de consument Jillz en Strongbow meer gaat waarderen. In Nederland is de groep ciderdrinkers nog lang niet zo groot als in de landen om ons heen. Dit segment is overigens nog steeds erg promogedreven.”

Een goed concept is overigens geen garantie voor succes, constateert hij nuchter. “Cheers van Grolsch is een prachtig concept, maar de verkoop valt erg tegen. Je ziet dat de duurdere liters het moeilijk hebben. Zo worden de fusten voor de thuistaps bijna alleen nog tijdens feestdagen en evenementen verkocht. Dit biedt deze voetbalzomer wel weer perspectieven op extra omzet.”