Bake off-brood supers onder vuur

   

Gerelateerd:

'Supermarktbrood ligt op zonnebank'

Bakkers willen van oud broodberg af

Kleur brood zegt niets over vezels

‘Fresh bread. Baked from scratch in our in store bakery’, luidde de slogan in Tesco’s advertentie, vrij vertaald: ‘Brood. Vers bereid uit onze eigen bakkerij’. De reclamecampagne kon volgens de commissie niet deugen, omdat slechts 504 Tesco’s een echte bakkerij hebben, de overige 1288 Britse filialen beschikken alleen over bake off-ovens waarin halffabrikaten worden afgebakken.

Toevoegingen
De uitspraak van de Reclamecode Commissie is een overwinning voor de Real Bread Campaign, een organisatie die strijd tegen industriebrood, schrijft de Britse krant The Independent. Brood mag in hun ogen alleen bestaan uit meel, water, gist en zout. Supermarkten geven klanten de impressie dat ze echt brood kopen, terwijl het hier vaak gaat om lang houdbaar industriebrood met allerlei toevoegingen die in de winkels slechts worden afgebakken, aldus Real Bread.

Vijf stappen
De organisatie verwijst naar de Franse warenwet waar een winkel zich pas bakkerij mag noemen als alle vijf stappen van het brood maken er plaatsvinden: het deeg maken, rijzen, kneden, vormgeven en bakken.

Opgeleid
Real Bread eist dat supermarkten op hun broodzakken alle ingrediënten gaan vermelden. Bovendien mogen termen als ‘vers gebakken’ en ‘ambachtelijk’ alleen worden gebruikt als het brood in de eigen winkel, door eigen opgeleid personeel en van ruwe grondstoffen zijn geproduceerd.