Etnisch assortiment blikvanger bij SdB

   

Gerelateerd:

Lidl meest klantgerichte supermarkt

Greenpeace komt met SuperWijzer-app

Jan Brouwer commissaris Hoogvliet

Coca-Cola en Unox meest verleidelijk

'En dit is pas het begin', stelt filiaalhouder Eric Ausma. Hij denkt met een multicultureel aanbod van kruideniers- en verswaren de verschillende bevolkingsgroepen in de wijk aan zich te kunnen binden. 'Hier is 81 procent van allochtone afkomst. Turken, Kaapverdianen, Marokkanen, Antilianen en ook steeds meer Oost-Europeanen. Die percentages zien wij ook in ons klantenbestand terug. Dit schreeuwt om local marketing. Met een multicultureel kernassortiment kun je het in deze wijk winnen. Bedenk dat omliggende supermarkten hier maar beperkt op inspelen.'

Tientallen toko's
Ausma moet met zijn multiculturele aanbod concurreren met tientallen toko’s in de omgeving. Er is daarom goed gekeken naar het kernassortiment van deze speciaalzaken. Het gebruikelijke allochtonenmetertje is bij deze Super de Boer maar liefst dertien meter lang. Daar bovenop is er drie meter koeling beschikbaar voor zuivel, vleeswaren en maaltijden. 'De eerste negen meter is een aanlooppunt. Daar van is zes meter Turks en drie meter Surinaams. Om de hoek hebben we dan nog een meter Aziatisch en een meter Pools.'

Turkse A-merken
Binnen het Turkse assortiment is het conservenmerk Sera goed vertegenwoordigd. 'Er wordt op de Turkse televisie veel reclame voor gemaakt. Daar is het een A-merk, zoals Hak dat hier is. We hebben hier een hele range groentesoorten en jams van Sera staan. De deegwaren zijn van Ankara Foods. Dat soort A-merken moet je in winkel hebben, de toko’s hebben ze ook.' De agf-afdeling ademt eveneens etnische sferen uit. 'Wij hebben allerlei Hindoestaanse groentes, zoals sopropo (een komkommerachtige), antroewa (mini-aubergine), okra, kousenband en witte en rode zoete aardappel.'

Mislukte taartenaktie
Halalvlees? Veel allochtonen zijn moslim. Producten die dierlijke bestanddelen bevatten, moeten daarom een halalkeur hebben. Zo niet, dan blijven ze liggen. Dat ondervond Ausma bijvoorbeeld bij de slagroomtaartenactie tijdens de opening van de winkel. 'Er bleek varkensgelatine in de slagroom te zitten. Daar ging ik met mijn knallende actie. We hebben nu Surinaams gebak dat op halal-basis is bereid. Dat begint te lopen.' De verkoop van halalvlees is gestaakt. 'Daarin heb je te veel concurrentie van Turkse slagers. Maar gevacumeerde halal-vleeswaren lopen hier weer als een trein, daarin zijn wij uniek.'

Turks stadion
Het allochtonenassortiment betrekt Ausma bij verschillende leveranciers. Groente komt uit Spaanse Polder, Turkse producten komen van een Duitse groothandel. 'De belevering was behoorlijk bewerkelijk in de voorbereiding. De contacten leggen, de juiste keuzes maken… Zo veel peulvruchten als er zijn. Ik leer nog wekelijks bij.' Samen met de leveranciers worden ook acties opgezet. Laatst nog voor tomatenpuree in kiloblikken en ingeblikte geitenkaas. 'Je wilt niet weten wat er gebeurt als je dat voor de halve prijs in de reclame hebt. Je waant je in een Turks stadion.'

Assortiment onder de loep
Het allochtonenassortiment moet zich de komende tijd verder ontwikkelen. Ausma let scherp op de doorstroming, luistert goed naar de wens van de klant en suggesties van zijn (multiculturele) medewerkers. Die brengen vanuit hun etnische achtergrond specifieke ideeën in. Zo kwam het personeel zelf met Chubby op de proppen, een Surinaamse gazeuselimonade in kleine bolle flesjes. Dat staat nu op de frisdrankafdeling. Ausma voorziet nog wel de nodige verschuivingen in het assortiment. Een kwestie van finetunen. 'Daar is dit binnen Super de Boer een pilot voor. Tot nu toe loopt het qua planning boven verwachting. We gaan nu eerst kw in orde maken en vers. Daarna gaat we verder met diepvries. We blijven goed kijken naar wat mensen in deze wijk kopen. Daar moeten we op in spelen.'