Plus brengt wijn zonder sulfiet

   

Gerelateerd:

Plus genomineerd voor wijn-award

Aldi lanceert topwijn in NL

Lidl komt met nieuw wijnmerk

Volgens Plus Retail is er toenemende vraag naar wijnen zonder sulfiet. Het gaat om een Zuid-Afrikaanse Shiraz met de naam 'Running Duck'. De wijn is bovendien biologisch en draagt het Fairtrade label.

Gisting

Wijn zonder sulfiet bestaat in principe niet, want bij gisting van druiven wordt van nature een beetje sulfiet aangemaakt. Bijna altijd wordt extra sulfiet toegevoegd door de wijnmaker, omdat sulfiet de wijn beschermt tegen oxidatie en de groei van ongewenste bacteriën en schimmels voorkomt en dus de wijn schoon en gezond houdt. Het toevoegen van sulfiet is overigens door de EU aan strenge regels gebonden.

Eenden

De wijn is afkomstig van Stellar Organics; een samenwerkingverband van vijf biologische wijnbouwbedrijven ten noorden van Kaapstad.

Voor het gezond houden van de wijngaard, gebruikt Stellar Organics planten en dieren. Zo eten eenden de slakjes in de wijngaarden en voorkomen hiermee dat de druivenbladeren worden opgegeten. De naam van de wijn en de afbeelding op het etiket verwijzen naar deze eenden.

De Running Duck Shiraz No Sulphur Addedis is verkrijgbaar voor € 5,49.