Gezonde ijsjes maken kans

   

Gerelateerd:

IJsjes likken bezorgt een schuldgevoel

Unilever komt met melkijsje voor calcium

Zuivelaars gaan door met probiotica

Dat zegt professor Eric Claassen, van de leerstoel Businessmanagement en Ondernemerschap in Life Sciences van de Vrije Universiteit Amsterdam.

Probiotica

Recente studies tonen volgens hem aan dat de melkzuurbacteriën in diepvriesproducten overleven. ‘In het premiumsegment liggen dus kansen voor producten die verwennen en tegelijkertijd bijdragen aan een gezonder leven. Zoals ijs verrijkt met probiotica’, aldus Claassen in het blad ZuivelZicht.

Prettig

‘Het toevoegen van probiotica in het product moet echter geen nadruk hebben in de consumentenbenadering. De claim moet kloppen, maar het product moet ook aantrekkelijk zijn’, stelt hij. ‘Een product zoals ijs moet prettig zijn: lekker smaken en een fijn mondgevoel geven. Een ijsje is dan als snack een prima verwenproduct en als gezond product met toegevoegde probiotica goed voor het afweersysteem.’

Een voorbeeld is volgens hem het product Sweet Scoops, een yoghurtijs dat in Amerika in verschillende smaken verkrijgbaar is.