'Diepvriesgroente gezonder dan vers'

   

Gerelateerd:

Diepvries werkt aan beter imago

Wessanen verkoopt diepvriesmerk Righi

Dat blijkt uit een onderzoek van het Britse Institute of Food Research, waarover de Daily Mail schrijft. Uit het onderzoek blijkt dat 80 procent van de Britse supermarktklanten denkt dat verse groente in de supermarkt minder dan vier dagen oud is. In de praktijk loopt dit echter op naar negen dagen, om daarna nog vier dagen in het schap te liggen.

Voedingswaarde

Sperziebonen verliezen daardoor vers tot 45 procent van hun voedingswaarde, bij broccoli en bloemkool kan dat oplopen tot 25 procent, tuinbonen 15 procent en wortels tot maximaal 10 procent. Omdat diepvriesgroente vaak vrijwel direct na het oogsten zijn ingevroren, blijft daar de voedingswaarde veel beter behouden. Het betreft een onderzoek in opdracht van Bird’s Eye, een grote fabrikant van diepvriesproducten.