Jonge wijnmaker vernieuwd

   

Gerelateerd:

Actie Deen rond honderdste pinkassa

SdB verkoopt tas voor Afrikaans dorp

Rob Bloemscheer mist sfeer in dkw

'Extra gezonde groente is vreemd’

Ze moesten natuurlijk wel, de Fransen. Het vasthouden aan oude tradities kostte ze jaar op jaar marktaandeel. De nieuwe wijnlanden maakten wat de consument wilde drinken en stuurden miljoenen hectoliters wijn de oceaan over, naar Europa. De nieuwe generaties Franse wijnmakers is toen gaan kijken hoe ze in landen als Australië, Zuid-Afrika en Zuid-Amerika wijn maken.

HouttonenDaar hebben ze van geleerd, zegt wijnschrijver en culinair journalist Cuno van ’t Hoff. Hij voorspelt een revival van de Franse wijn. ‘De jonge Franse wijnmakers die nu aan het roer komen te staan, werken heel anders dan hun vaders deden. Ze schroomden er ook niet voor om eerst vijf jaar in Australië te gaan werken. Die kennis nemen ze mee. De oudere generatie bleef bijvoorbeeld vasthouden aan eikenhouten vaten, waardoor je zware houttonen in je wijn krijgt. Tegenwoordig vraagt de consument juist om toegankelijke fruitige wijnen.’

BordeauxVan ’t Hoff ziet in oude wijngebieden nieuwe wijnen ontstaan. ‘De Bordeaux-streek is weer helemaal terug. Vroeger stond het vooral voor zware en tannine-rijke wijnen. Nu worden er aan de rechteroever van de rivier, de Gironde hele toegankelijke wijnen gemaakt die snel op smaak zijn. Dat scheelt natuurlijk ook enorm in opslagkosten, wat weer doorwerkt in prijs.’

PortugalVan ’t Hoff publiceerde onlangs zijn nieuwe wijngids Cuno 2009. Daarin staan 250 topwijnen van 5 tot 10 euro per fles. Als beste wijn benoemde de wijnschrijver opvallend genoeg een Portugese wijn, de Domini 2004, José Maria da Fonseca (Albert Heijn, € 6,99 red.).De opmars van de Portugese wijnindustrie wordt ook onderkend door de grote wijnimporteurs als LFE Groupe en Baarsma Wine Groupe. Veronique Meijer, brandmanager bij LFE: ‘In het hogere supermarktsegment van 5 tot 10 euro per fles zie je dat Portugal erg in trek is. Wijn uit Portugal krijgt veel zonuren en daardoor veel smaak en karakter. Portugese wijnen hebben het fruitige en toegankelijke uit de nieuwe wijnlanden en zijn toegankelijker dan de zware wijnen uit de oude wijnlanden. Dat maakt Portugese wijn zo bijzonder.’

Zuid-Afrika
Wijnschrijver Van ’t Hoff ziet ook Zuid-Afrikaanse wijnmakers grote stappen voorwaarts maken in de kwaliteit van hun wijnen. ‘In dat land gingen ze altijd voor bulkproductie. Was de Sauvignon populair, dan werden de Merlot- struiken bij wijze van spreken direct gerooid en vervangen. Nu gaan ook de Zuid-Afrikaners voor kwaliteit. Ze gunnen de wijnranken meer tijd om volwassen te worden. Je moet wijnranken als het ware stressen, bij droogte niet te snel sproeien. De wortels worden dan gedwongen dieper in de grond te gaan. Hierdoor komen ze in aanraking met andere grondsoorten en mineralen, wat uiteindelijk de smaak van de wijn ten goede komt.’

ZomertopperEen jaarlijks terugkerend fenomeen is de aandacht voor de populairste wijntjes op het terras, bij de strandtent of in je eigen achtertuin. We hebben de chardonnay en de rosé gehad. De roze zomertopper leidde zelfs tot afgeleide producten als rosé bier en pink port. Prosecco is ook zo’n hit, die zelfs terug is te zien in de sterk gestegen afzet van mousserende wijnen in Nederland. Opmerkelijk, want wijn met bubbeltjes hebben hier nooit een groot publiek gehad.

Me-momentDe roséétjes en prosecco’s mikken op het nieuwe vrouwelijke marketingsegment dat het ‘me-moment’ wordt genoemd. Het Britse ‘me’ slaat daarbij op ‘een momentje voor jezelf’. Dat zelfverwennen is bijvoorbeeld ook terug te vinden in campagnes voor ijs (Magnums), chocolade (Dove) en koffie (Nespresso). Er is zelfs al een Nederlands me-time glossy Flow dat mikt op deze doelgroepMeijer van LFE: ‘Vrouwen hebben tegenwoordig een eigen leven en carrière. Man en kinderen komen niet automatische op de eerste plaats. Dus tussen vijf en zes uur ’s middags, voordat de man thuiskomt, nemen ze even een uurtje voor zichzelf. Je kunt hier wel spreken van een nieuw ontdekt gebruiksmoment.'

RieslingOver wijn wordt ontzettend veel geschreven. Het aantal websites en wijngidsen is overweldigend. Afgaande op de voorspellingen van het wijnmagazine Perswijn heeft ook de aloude Duitse Riesling een grote kans om de zomerhit van 2009 te worden.