AMSTERDAM – De producten van Marqt zijn op dit moment gemiddeld dertig procent goedkoper dan bij de start van de supermarktketen in 2008.
Dat zegt oprichter Quirijn Bolle. ‘We zijn gemiddeld dertig procent goedkoper dan toen we starten’, zegt Bolle in een interview met Sprout. De prijsdalingen zijn onder meer het gevolg van het verbeteren van de logistiek. Eerste leverde iedere producent zelf de winkels aan. Dat resulteerde in soms wel tachtig leveringen per week per winkel. Bolle: ‘Dat was erg inefficiënt.’ Marqt heeft nu een centrale plek waar de leveringen worden gedaan. Elektrische bestelwagens leveren de artikelen vervolgens weer uit aan de winkels. ‘Ook hebben we geïnvesteerd in een it-systeem waarbij de producenten direct de voorraden vanuit het veld in gaten kunnen houden.’ Door die verbeteringen en volumegroei zijn de prijzen volgens Bolle gedaald.
Aardappelen en kaas
Maatwerk staat volgens Bolle voorop bij Marqt. ‘We kijken per productgroep steeds naar de schaalbaarheid ervan en passen onze logistieke strategie daarop aan.’ Hij noemt het voorbeeld van een boer die grote velden heeft waarop aardappelen worden verbouwd. ‘Voor hem is het makkelijk om op grotere schaal te produceren, of hij nu voor één Marqt-vestiging of voor tien moet produceren. Het heeft dan geen wezenlijke impact op zijn productiewijze.’ In andere productgroepen moet hij bij het openen van nieuwe winkels steeds op zoek naar nieuwe partners. ‘We willen de kaasboer waarmee we werken niet dwingen om opeens een kaasfabriek te worden. Bij groei in het aantal winkels gaan we dan op zoek naar een extra kaasboer die hetzelfde dna als Marqt heeft.’ De ondernemer wil de komende jaren het aantal winkels verdubbelen, om vervolgens de formule te kunnen uitrollen.