HARDERWIJK - Visproducent Foppen heeft de bron gevonden van de salmonellabesmetting die voor enkele honderden zieken en zeker twee doden zorgde. De besmetting kon optreden door een ontwerpfout van de zogeheten zalmschalen. Die bleken kwetsbaar voor het opnemen en vasthouden van een bacteriële verontreiniging. Dat liet Foppen dinsdag weten.
Zalmschalen worden gebruikt in het mechanische productieproces en werden zes maanden geleden in gebruik genomen. De schalen met de zalm gaan over de lopende band bij de verwerking van de vis, zo meldt De Telegraaf. Voortaan gebruikt Foppen zalmschalen voor eenmalig gebruik. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft zijn vertrouwen uitgesproken in de maatregelen die door Foppen zijn genomen om herhaling te voorkomen. Foppen heeft inmiddels de productie van gerookte zalm weer hervat en de vis is weer verkrijgbaar in supermarkten.
Derde dode
De Salmonella Thompson-bacterie heeft mogelijk een derde dodelijke slachtoffer geëist. Dat meldde dinsdag een woordvoerder van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM). Het zou gaan om een 76-jarige man die een paar weken geleden is gestorven nadat hij zalm van het bedrijf Foppen had gegeten. Eerder werd al bekend dat twee ouderen waren overleden.Tot nu toe zijn in Nederland zeker 550 mensen ziek geworden door de besmette zalm.
Bron: De Telegraaf