DEN HAAG - Vleeswaren, kaas, kant-en-klaarmaaltijden, sauzen en chips bevatten nog steeds te veel zout. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) meldt donderdag dat het zoutgehalte in levensmiddelen de afgelopen drie jaar bijna onveranderd is gebleven.
De levensmiddelenindustrie kondigde in aan dat ze het
zoutgehalte in bewerkte levensmiddelen geleidelijk omlaag zou brengen.
Maar in de tweede helft van 2011 waren er opnieuw geen verbeteringen te
zien, aldus de NVWA, die de zoutgehaltes meet om te zien of Nederlandse
producten minder zout worden. Wel waren er kleine verschuivingen te zien
en bleek bijvoorbeeld de ene chipssoort minder zout geworden terwijl de
andere juist weer zouter werd.
Verhoogde bloeddruk
Te veel zout vergroot het risico van een verhoogde bloeddruk en
daarmee van hart- en vaatziekten. Volgens de NVWA krijgt een Nederlander
per dag gemiddeld ongeveer 9 gram zout binnen, veel meer dan de 6 gram
die de Gezondheidsraad als maximum adviseert. Recent onderzoek van het
RIVM wees uit dat bijna 80 procent van het zout al zit in gekochte
voedingsmiddelen en dat maar betrekkelijk weinig (een vijfde deel) erbij
komt bij het klaarmaken van het eten of aan tafel.
door
Juri Ket
12 jul 2012