WAGENINGEN - Drie innovaties in voeding zijn
genomineerd voor de Food Valley Award. Eén van de kanshebbers is het door HiFri
ontwikkelde frituren met stoom in plaats van olie of vet.
Dat heeft de Stichting Food Valley bekendgemaakt. In de door HiFri ontwikkelde technologie wordt bij het
frituren gebruik gemaakt van hete lucht en stoom in plaats van olie
of vet.
A-merken
Groot voordeel hierbij is dat er dus geen vet aan het product wordt
toegevoegd en er geen risico's zijn met spetterend, brandgevaarlijk frituurvet.
Tevens wordt beter gescoord op de voedingswaarde van de producten. Er wordt
samengewerkt met een aantal gerenommeerde A-merken leveranciers om tot een
optimale programmering te komen.
KasklimaatOok MIPS, een gezamenlijk initiatief van Plant Dynamics
B.V. en Plant Research International uit Wageningen is genomineerd, met een
systeem om vitaliteit en kwaliteit van planten en fruit in beeld te brengen. Met
behulp van sensoren kan onder meer het klimaat in de kas worden
geoptimaliseerd.
WorstmachineSonder Food Systems B.V. uit Hengelo is
genomineerd voor de non-stop worstmachine. Die maakt de productie minder
arbeidsintensief, hygiënischer en levert minder snij-afval op.
De award wordt uitgereikt tijdens de Food Valley Conferentie op 4
oktober in CineMec in Ede.
door
Distrifood
7 aug 2007
laatste update:27 jan 2009